作者Jedidiah (なんでだろう?)
看板Coffee
標題Re: [分享] 巴西黃波旁 7/24下午2點已寄出
時間Wed Jul 26 21:49:01 2006
首先還是要感謝 matier 網友的分享!! ^^
而我是第一次 po 這種心得文, 若有描述不清的還請見諒 :)
由於寄來的豆子比我平常喝 (一杯) 的量要多一些, 所以我這次用兩種不同的器具
順便比較兩者的不同
Hario TCA-5 虹吸壺
Bodum No.1783 濾壓壺 (350ml)
粗細度: Feima 900N, 刻度 6 (這也是我平常使用虹吸壺 or 濾壓壺時的刻度)
虹吸部分, 水都跑到上壺後, 攪拌, 維持約三十秒, 再攪拌後關火
用濕毛巾擦拭下壺讓咖啡快速流下來
濾壓部分, 倒粉進去後加入約 250ml 的 98 度熱水, 攪拌, 放置約兩分鐘,
再攪拌後下壓倒出咖啡
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剛入口時的酸味很不錯, 約五秒後消失
舌頭周圍有些澀澀的感覺......不知道是不是水的問題
冷卻至室溫後, 除了上述感覺, 還會有一些些苦味
而用濾壓煮出來的還會有一點點 "草" 的味道...用虹吸煮的沒有
...不知道還要寫啥了...先這樣 :P
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.64.85.16
1F：推 matier:哇~超開心^^ 請問舌周是指舌側嘛?口腔有沒有特別的感覺? 07/26 21:50
2F：→ matier:20g一杯的話~250ml也許有水味 濾壓有草味?!溫度98有點小高 07/26 21:51
3F：推 Jedidiah:98 度是因為熱水器直接出來的水......^^; 07/27 00:11
4F：→ Jedidiah:是的, 是舌的兩側...口腔...有點麻麻澀澀的 07/27 00:12
5F：→ Jedidiah:不知啥問題就是... ^^; 07/27 00:12
6F：推 SaraGirl:就算按再沸騰也很難到達98度。請問有量嗎？可能只有90-95 07/27 08:08
7F：→ Jedidiah:沒...回去量看看 :P 07/27 09:52
8F：推 Jedidiah:板主中肯...實際上是只有約 93 度而已 07/27 23:19
9F：→ Jedidiah:我是拿打奶泡時插在鋼杯的那種溫度計量的 07/27 23:20
10F：推 matier:請問會不會喝起來悶沉? 麻澀感除了口腔~舌上會不會也有? 07/28 18:01
11F：推 diroach:我試喝的感覺是 很甜 而且是很明顯的楓糖甜 上述提到的澀 07/28 21:41
12F：→ diroach:味我也有喝到 不過我覺得不會澀到難以入口 微微的澀而已 07/28 21:42
13F：→ diroach:還可以接受啦~謝謝matier大大喔! 07/28 21:42
14F：推 Jedidiah:麻澀...就是舌的兩側會有...用濾壓壺弄出來的比較明顯 07/29 00:19