作者Jedidiah (なんでだろう?)
看板Coffee
标题Re: [分享] 巴西黄波旁 7/24下午2点已寄出
时间Wed Jul 26 21:49:01 2006
首先还是要感谢 matier 网友的分享!! ^^
而我是第一次 po 这种心得文, 若有描述不清的还请见谅 :)
由於寄来的豆子比我平常喝 (一杯) 的量要多一些, 所以我这次用两种不同的器具
顺便比较两者的不同
Hario TCA-5 虹吸壶
Bodum No.1783 滤压壶 (350ml)
粗细度: Feima 900N, 刻度 6 (这也是我平常使用虹吸壶 or 滤压壶时的刻度)
虹吸部分, 水都跑到上壶後, 搅拌, 维持约三十秒, 再搅拌後关火
用湿毛巾擦拭下壶让咖啡快速流下来
滤压部分, 倒粉进去後加入约 250ml 的 98 度热水, 搅拌, 放置约两分钟,
再搅拌後下压倒出咖啡
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刚入口时的酸味很不错, 约五秒後消失
舌头周围有些涩涩的感觉......不知道是不是水的问题
冷却至室温後, 除了上述感觉, 还会有一些些苦味
而用滤压煮出来的还会有一点点 "草" 的味道...用虹吸煮的没有
...不知道还要写啥了...先这样 :P
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◆ From: 210.64.85.16
1F：推 matier:哇~超开心^^ 请问舌周是指舌侧嘛?口腔有没有特别的感觉? 07/26 21:50
2F：→ matier:20g一杯的话~250ml也许有水味 滤压有草味?!温度98有点小高 07/26 21:51
3F：推 Jedidiah:98 度是因为热水器直接出来的水......^^; 07/27 00:11
4F：→ Jedidiah:是的, 是舌的两侧...口腔...有点麻麻涩涩的 07/27 00:12
5F：→ Jedidiah:不知啥问题就是... ^^; 07/27 00:12
6F：推 SaraGirl:就算按再沸腾也很难到达98度。请问有量吗？可能只有90-95 07/27 08:08
7F：→ Jedidiah:没...回去量看看 :P 07/27 09:52
8F：推 Jedidiah:板主中肯...实际上是只有约 93 度而已 07/27 23:19
9F：→ Jedidiah:我是拿打奶泡时插在钢杯的那种温度计量的 07/27 23:20
10F：推 matier:请问会不会喝起来闷沉? 麻涩感除了口腔~舌上会不会也有? 07/28 18:01
11F：推 diroach:我试喝的感觉是 很甜 而且是很明显的枫糖甜 上述提到的涩 07/28 21:41
12F：→ diroach:味我也有喝到 不过我觉得不会涩到难以入口 微微的涩而已 07/28 21:42
13F：→ diroach:还可以接受啦~谢谢matier大大喔! 07/28 21:42
14F：推 Jedidiah:麻涩...就是舌的两侧会有...用滤压壶弄出来的比较明显 07/29 00:19