※ 引述《ajerry (我想妳)》之銘言： ^^^^^^ ? (聞!) : 首先，很感謝bach07兄的分享豆 : 讓我能夠嘗試到不同風貌的曼特寧 : 本款豆子豆型與以往不太相同 : 　　 有興趣請連結以下網址觀賞 : http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe&article_id=6067280 : [烘焙過程簡述] : 脫水過程氣息冒出中藥味，似曾相似的味道......依肯達 : 強度大概僅有1/4強 : 脫水結束時，感受豆子搖晃情形 : 　 感覺豆子變輕不少，發出ㄎ一ㄚㄎ一ㄚ豆子撞擊聲 : 　 一爆溫度點與平時烘無特別差異 : 有趣的是一爆經歷時間約1分鐘多 : 豆表的色澤分布不均 : 原本預計作淺焙的處理，臨時更動為中烘焙 : 　 仍有少許斑紋 : 下豆後發現銀皮相當的少及細...... : [咖啡風情] : 豆子散發出特殊奶香 : 口感屬於乾淨 : 後段無明顯曼特寧特有厚重感受(廢話，我烘那麼淺哪有...) : 甜度表現平順討喜 : 再度感謝bach07的分享豆 喝過了 bach07烘的 ajerry烘的 自已烘的 深度由深至淺 bach07 > ajerry > elpam 我自已的是一爆密剛完就下豆 (145脫了四分鐘 整体15:30 幾粒米) 有生澀味 有很濃的藥草味 但是不上揚 很酸(廢話 xD~ ) 很利 唯一的優點 就是舌尖很甜 但一下就被酸帶過了 聞香很像青草茶 喝香則是中藥再加上一點蔘味(一點點而以) 我女朋友說 就像吞了一把刀子一樣 (我也沖太濃了 加點水就好多了) ajerry的 也些許生澀味 藥草味到是很清淡 香氣上不起來 (感覺很弱) 但是整体比我的平衡多了 硬要找出缺點的話 大概就是喉韻有點不足吧 bach07 對我來說真的有點深 @@" (我喜歡又酸又甜又有香氣的東西) 藥草味感覺就是曼特寧 有牛奶的香氣 但是沒有奶油的口感 帶有點木頭的氣味 這一年來 除了豐潤的黃曼我也沒喝過曼特寧 (哦對 還有去年板聚的難喝到爆的黃曼) 所以我也不知道曼特寧該怎麼烘 或是該有什麼味道 才叫作好? 如果再烘一次的話 我會把整体拉到20分左右 脫水一樣四分鐘 但升溫度190之前再緩一點 然後一爆完下 讓他酸溜溜的 然後保留一點點香氣及甜味 (以上純想像) --

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