先感謝bach07分享這隻這麼有趣的豆子 無論是生豆還是熟豆在表現在都各有其特色 熟豆 第一天拿到豆子就請人手沖試喝，水溫約89度 香氣溫潤，甜度及回甘度均佳，舌緣帶著一絲草青味不太舒服 整個後韻帶股說不上來的味道，像是很飽滿卻又有點缺憾orz 昨天又用syphon煮一次 焦糖甜香氣非常明顯，入口甜度及回甘度均比手沖來的強烈 亞洲特有的藥味也被煮出，不至於讓人覺得難過，但比一般曼特寧來的舒服 拿比方的話，大概是像仙草吧，那種有清涼感的草藥。 生豆 使用fr，升溫均控制在190度左右，一爆中下豆 用syphon試煮，香氣帶有強烈的藥味，入口酸味澄澈乾淨 甜味相當清爽(有巴拿馬感覺)，回甘程度有點弱，感覺可以烘再深一點 完全冷掉後香氣居然轉化為焦糖香，酸味變淡，甜度及回甘都加強不少 整體來說，這隻豆感覺淺焙下變化蠻多，但是會犧牲掉一些厚實的口感 bach07烘的感覺甜度及後韻都相當好，也許這隻豆比較試合深一點的烘焙吧 報告完畢 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.172.220