作者COCOAII (yaya)
看板Coffee
標題[豆豆] 保存的問題
時間Fri Mar 24 13:47:06 2006
之前買了一磅裝的咖啡豆兩包，都是以單向透氣閥包裝的，
剛剛去椰林爬文，發現大家說已烘焙好的豆子最好兩週
內喝完，否則就要裝進密封罐中放入冷凍庫存放，但研究室的冰箱
小，沒辦法放進密封罐，所以我就異想天開地拿了一個新的塑膠袋，
直接將其中一包未開封的咖啡豆裝到塑膠袋裡，再以透明膠帶全部
黏得密不通風，最後放進冷凍庫中。
剩下那一包，我打算分裝1/3到超小型的密封罐，放進冷藏室，其餘的
2/3再如上述一般，以塑膠袋加上透明膠帶黏貼後，放到冷凍庫中，請問
這樣保存是適切的嗎？從冷藏室裡拿出來要手磨的豆子，是否要先讓豆子
回溫後再磨呢？
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◆ From: 140.114.118.138
1F：推 crazyhorse:可以把每次要煮的豆量分裝成小包裝再放入冷凍庫 03/24 15:14
2F：→ crazyhorse:要煮的時候拿小包裝出來就ok了 最好是讓豆子自然回溫 03/24 15:16
3F：推 joneylords:回溫再磨,一是保護剩餘豆;二是避免粉吸濕卡在磨豆機裡 03/25 11:33
4F：→ vickylai:建議不要使用密封罐 ,除非是真空罐 ,不然不是留更多空氣 06/07 13:37
5F：→ vickylai:在罐子裡了嗎 ,我是都開封後都直直接把空氣擠出 ,常溫放 06/07 13:38
6F：→ vickylai:置保存 06/07 13:41
7F：→ vickylai:補 :空氣擠出後 ,原包裝常溫保存 06/07 13:42