作者COCOAII (yaya)
看板Coffee
标题[豆豆] 保存的问题
时间Fri Mar 24 13:47:06 2006
之前买了一磅装的咖啡豆两包，都是以单向透气阀包装的，
刚刚去椰林爬文，发现大家说已烘焙好的豆子最好两周
内喝完，否则就要装进密封罐中放入冷冻库存放，但研究室的冰箱
小，没办法放进密封罐，所以我就异想天开地拿了一个新的塑胶袋，
直接将其中一包未开封的咖啡豆装到塑胶袋里，再以透明胶带全部
黏得密不通风，最後放进冷冻库中。
剩下那一包，我打算分装1/3到超小型的密封罐，放进冷藏室，其余的
2/3再如上述一般，以塑胶袋加上透明胶带黏贴後，放到冷冻库中，请问
这样保存是适切的吗？从冷藏室里拿出来要手磨的豆子，是否要先让豆子
回温後再磨呢？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.114.118.138
1F：推 crazyhorse:可以把每次要煮的豆量分装成小包装再放入冷冻库 03/24 15:14
2F：→ crazyhorse:要煮的时候拿小包装出来就ok了 最好是让豆子自然回温 03/24 15:16
3F：推 joneylords:回温再磨,一是保护剩余豆;二是避免粉吸湿卡在磨豆机里 03/25 11:33
4F：→ vickylai:建议不要使用密封罐 ,除非是真空罐 ,不然不是留更多空气 06/07 13:37
5F：→ vickylai:在罐子里了吗 ,我是都开封後都直直接把空气挤出 ,常温放 06/07 13:38
6F：→ vickylai:置保存 06/07 13:41
7F：→ vickylai:补 :空气挤出後 ,原包装常温保存 06/07 13:42