作者yeaho (yeaho)
看板Coffee
標題Re: [問題] 有人用SILVIA還可以拉花嗎??
時間Thu Jan 12 09:11:12 2006
※ 引述《gtgirl (鮮豔的人們)》之銘言：
: ※ 引述《yenlung (yenlung)》之銘言：
: : 我倒是對這有疑問... Silvia 要做膏膏狀不難, 但是要做出
: : 極品 espresso 絕對比拉花要花的心思更多啊...
: : 再多來些 espresso, 會經驗到以前沒有經歷過的咖啡世界。
: : 唯一的缺點是, 可能你就不會太 care 拉花的問題 :)
: @@ 請問，要怎樣進入極品espresso的世界?
: 真的，請告訴我 ~~~
: 這不是什麼夾槍帶棒的提問，我是真的不知道...... ><
: 是從豆子下手嗎?
: ((我沒有烘豆))
: 如果是機器....恩
: 短時間，我應該無資力買techno的 ....
: 還是在沖煮上多注意些什麼呢?
: 可以多說一些嗎?
: 進入好喝espresso的世界
: : 我不太確定問題, 看起來可能還沒有抓到打奶泡的訣竅。簡說
: : 是這樣: 在開始時你要讓噴頭和牛奶表面「若有若無」的接觸
: : , 這時會產生很大的嘶嘶聲。這是「引入空氣」的過程。在感
: : 覺奶泡杯有點溫度時, 就不要再引入空氣, 而讓噴頭往牛奶裡
: : 伸進去 (很緩慢地)。全程都調好角度, 儘量讓牛奶旋轉。
: : 先把牛奶打得綿密。這不會很難, 試幾次大概就可抓到要領。
: 有用SILVIA的人，你們會不會覺得他的蒸氣強度很不穩定?
: 有時候很強，好像提著消防車水柱一樣
: 有時很弱，像是小水管
: 也許我不該先打奶泡在煮咖啡的....
我也是覺得不穩定
但是使用上並沒有很大的困擾
打奶泡前先放一些蒸氣看看啊
盡量調整到自己喜歡的蒸氣強度應該不難
有時候我沒等蒸汽燈熄滅就開始打了
有時候蒸氣太強 我會放個約5秒鐘再開始打
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