作者yeaho (yeaho)
看板Coffee
标题Re: [问题] 有人用SILVIA还可以拉花吗??
时间Thu Jan 12 09:11:12 2006
※ 引述《gtgirl (鲜艳的人们)》之铭言：
: ※ 引述《yenlung (yenlung)》之铭言：
: : 我倒是对这有疑问... Silvia 要做膏膏状不难, 但是要做出
: : 极品 espresso 绝对比拉花要花的心思更多啊...
: : 再多来些 espresso, 会经验到以前没有经历过的咖啡世界。
: : 唯一的缺点是, 可能你就不会太 care 拉花的问题 :)
: @@ 请问，要怎样进入极品espresso的世界?
: 真的，请告诉我 ~~~
: 这不是什麽夹枪带棒的提问，我是真的不知道...... ><
: 是从豆子下手吗?
: ((我没有烘豆))
: 如果是机器....恩
: 短时间，我应该无资力买techno的 ....
: 还是在冲煮上多注意些什麽呢?
: 可以多说一些吗?
: 进入好喝espresso的世界
: : 我不太确定问题, 看起来可能还没有抓到打奶泡的诀窍。简说
: : 是这样: 在开始时你要让喷头和牛奶表面「若有若无」的接触
: : , 这时会产生很大的嘶嘶声。这是「引入空气」的过程。在感
: : 觉奶泡杯有点温度时, 就不要再引入空气, 而让喷头往牛奶里
: : 伸进去 (很缓慢地)。全程都调好角度, 尽量让牛奶旋转。
: : 先把牛奶打得绵密。这不会很难, 试几次大概就可抓到要领。
: 有用SILVIA的人，你们会不会觉得他的蒸气强度很不稳定?
: 有时候很强，好像提着消防车水柱一样
: 有时很弱，像是小水管
: 也许我不该先打奶泡在煮咖啡的....
我也是觉得不稳定
但是使用上并没有很大的困扰
打奶泡前先放一些蒸气看看啊
尽量调整到自己喜欢的蒸气强度应该不难
有时候我没等蒸汽灯熄灭就开始打了
有时候蒸气太强 我会放个约5秒钟再开始打
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