※ 引述《davidrandy (需要搖滾吉他手嗎?)》之銘言： : 最近想來踏入烘豆的領域 : 我知道烘豆子到深度時,溫度約有攝氏250度上下 : 可是一般的溫度計都不會有這麼高的溫度功能 : 在看到有板友建議買一組電表 : 似乎是不錯的考慮 : 但是價錢比較貴之外,不曉得整組有包含哪些設備呢? 熱電耦電子溫度計應該可以分成 本體 和 測溫棒 價格從1000多元到5000多元都有 看你要的功能是什麼 基本款的就最便宜 雙通道(一個主機可插兩個測溫棒)就會比較貴 如果有記憶功能或是可以接電腦就更貴 不同牌子價錢也不一樣 測溫棒也有各種大小和材質 我覺得買需要的大小就好了吧 : 還有要如何選購才是呢? : 有看到指針式的溫度計,原本應該是在量油的溫度,可以到三百度 : 但是我知道機械式的反應較慢 : 又似乎烘豆時溫度上升應該沒有那麼快才對 : 那這種是否可以當克難的烘豆溫度計呢? 機械式的溫度計也可以用啊 不過電子溫度計有幾個很大的好處 因為每1度(如果切成華氏就更精確)的變化你都看得到 所以可以準確的看出目前的溫度 我認為這蠻重要的 因為烘豆過程的關鍵溫度往往就在一小個區間 當然希望能夠盡量掌握這個區域的溫度變化 再者 你可以很容易看出每隔幾秒鐘會上升一度 然後藉此清楚的判斷現在的火力大小 以實例來說 你可能會想要把一爆過程的溫差壓在5度或10度以內的緩慢上升曲線 用電子溫度計可以隨時監控目前溫度變化的速率 可是機械式溫度計的話 可能一小格就5度了 很難看出什麼變化 要到溫度超過你才會發現火力太大 當然用機械式溫度計也不是不行 可是你就要在變化發生以前就調整你的火力 而且對火力大小的掌控也要很準確 相對來說犯錯的空間比較小 因為當你發現有錯的時候 往往已經很難挽回了 : 有板友可以幫我解說的詳盡點嗎? : 謝謝您們了! -- 我愛爆米花鍋 http://stovetoppopper.blogspot.com/ --

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