※ 引述《Coffja (Wide)》之銘言： : 其實烘豆難免有誤吧~ 如果烘完發現失誤還寄出... 那就好笑了.... 除非是超級一體自動化設備... 從烘豆到下豆冷卻到包裝 在密閉不透明的環境下 豆子臭 以自己的經驗 假設烘好... 即使有點深... 放到排氣閥袋裡... 過兩個星期以上再開第一次 都不會有臭味 但一打開 沒有完全封好... 甚至有封好也是(用有夾鏈的排氣閥袋) 過沒一兩天臭味就出來了 油脂氧化應該是造成臭味的元兇 在咖啡豆的儲存上 除氧...或隔氧應該是相當重要的一環 像哈亞在跟日本進口熟豆部分的保存(應該兩到三個月才進一次?還是更久阿:P) 都是在每一次用完豆子 以抽氣封裝的機器將袋子封起來(就跟真空包裝一樣) 再放進冰箱 記憶中袋子上並沒有排氣閥 因此在這部分跟日本進口的熟豆 風味雖然也是隨時間逐漸下降 但是是慢慢下降 --

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