※ 引述《Coffja (Wide)》之铭言： : 其实烘豆难免有误吧~ 如果烘完发现失误还寄出... 那就好笑了.... 除非是超级一体自动化设备... 从烘豆到下豆冷却到包装 在密闭不透明的环境下 豆子臭 以自己的经验 假设烘好... 即使有点深... 放到排气阀袋里... 过两个星期以上再开第一次 都不会有臭味 但一打开 没有完全封好... 甚至有封好也是(用有夹链的排气阀袋) 过没一两天臭味就出来了 油脂氧化应该是造成臭味的元凶 在咖啡豆的储存上 除氧...或隔氧应该是相当重要的一环 像哈亚在跟日本进口熟豆部分的保存(应该两到三个月才进一次?还是更久阿:P) 都是在每一次用完豆子 以抽气封装的机器将袋子封起来(就跟真空包装一样) 再放进冰箱 记忆中袋子上并没有排气阀 因此在这部分跟日本进口的熟豆 风味虽然也是随时间逐渐下降 但是是慢慢下降 --

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