※ 引述《sheuk (偽裝的左打者)》之銘言： : 濾紙就我所知HARIO的有DCA系列是用濾紙的 : NCA我沒用過就不說了，不過DCA是由NCA的設計變化而來的 : 用濾紙的DCA-3個人用的感想是濾器密合度不佳 : 很難去避免大氣泡的產生 採用後放粉的方法調火力大小 就可以避免了 : 而大氣泡容易造成咖啡粉的過度攪動而萃取過度產生不好的口感 : 如澀味和苦味的產生 大氣泡會有這樣的問題.... 不知道.... 氣泡的產生似乎和在水上去上壺後, Syphon那根管子中的水無法填滿管子比較有關係 濾布是比較容易形成小氣泡這點無庸置疑 不過氣泡和咖啡粹取的關係 值得玩味 : 用濾布的塞風我是用TCA-3 : 濾布產生的氣泡比較小也比較容易控制 DCA和NCA也可以用濾布, 至於中間的金屬要不要換一個 個人沒有什麼意見 不換也可以把夾濾紙的濾器拆開 用下面那個來包濾布 至於TCA和DCA NCA的構型差異 我之前有提過為什麼, 不想再累述 另外有一點值得注意的是TCA的下壺一般較NCA DCA的下壺為低.... 這點在火力控制上會成為有趣的變因 如果有注意的話, DCA和NCA系列的壺, 容易有咖啡煮到一半, 不小心火關太小, 咖啡掉下來的疑慮, 但好處是火力調控上就可以容易有明顯的大小差別 : 但比較麻煩的是煮完之後的清理工作 : 濾布不需要每次煮完都更換 : 但最好是可以再用清水煮一次把殘留未清洗掉的咖啡煮掉 : 煮完之後最好把濾布放在清水中冰入冰箱 : 這樣可以減少下次沖煮產生的異味，也可以延長濾布的壽命 這樣真的有用嗎?沒試過 改天來試試 不過濾布的最大問題是如果沒有天天煮 其實濾布的味道容易殘留 煮咖啡時很容易有濾布味 : 而濾紙用一次就得丟囉 : 濾布也可以比濾紙保留多一些的咖啡油脂，口感上會好一些 懷疑....乾的濾紙也許會容易吸咖啡油 但是用水浸過的卻似乎比起濾布更容易有咖啡油脂留下來 不過濾紙建議一次用兩張....強烈建議.... --

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