※ 引述《sheuk (伪装的左打者)》之铭言： : 滤纸就我所知HARIO的有DCA系列是用滤纸的 : NCA我没用过就不说了，不过DCA是由NCA的设计变化而来的 : 用滤纸的DCA-3个人用的感想是滤器密合度不佳 : 很难去避免大气泡的产生 采用後放粉的方法调火力大小 就可以避免了 : 而大气泡容易造成咖啡粉的过度搅动而萃取过度产生不好的口感 : 如涩味和苦味的产生 大气泡会有这样的问题.... 不知道.... 气泡的产生似乎和在水上去上壶後, Syphon那根管子中的水无法填满管子比较有关系 滤布是比较容易形成小气泡这点无庸置疑 不过气泡和咖啡粹取的关系 值得玩味 : 用滤布的塞风我是用TCA-3 : 滤布产生的气泡比较小也比较容易控制 DCA和NCA也可以用滤布, 至於中间的金属要不要换一个 个人没有什麽意见 不换也可以把夹滤纸的滤器拆开 用下面那个来包滤布 至於TCA和DCA NCA的构型差异 我之前有提过为什麽, 不想再累述 另外有一点值得注意的是TCA的下壶一般较NCA DCA的下壶为低.... 这点在火力控制上会成为有趣的变因 如果有注意的话, DCA和NCA系列的壶, 容易有咖啡煮到一半, 不小心火关太小, 咖啡掉下来的疑虑, 但好处是火力调控上就可以容易有明显的大小差别 : 但比较麻烦的是煮完之後的清理工作 : 滤布不需要每次煮完都更换 : 但最好是可以再用清水煮一次把残留未清洗掉的咖啡煮掉 : 煮完之後最好把滤布放在清水中冰入冰箱 : 这样可以减少下次冲煮产生的异味，也可以延长滤布的寿命 这样真的有用吗?没试过 改天来试试 不过滤布的最大问题是如果没有天天煮 其实滤布的味道容易残留 煮咖啡时很容易有滤布味 : 而滤纸用一次就得丢罗 : 滤布也可以比滤纸保留多一些的咖啡油脂，口感上会好一些 怀疑....乾的滤纸也许会容易吸咖啡油 但是用水浸过的却似乎比起滤布更容易有咖啡油脂留下来 不过滤纸建议一次用两张....强烈建议.... --

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