真是難搞到極點的豆子啊 烘了四把 我自已一次熱風 一次直火 然後看著別人烘了兩次 難搞到了極點 首先是一爆的溫度 !? 平常熱風205上下一爆 就是這一隻Ismaili撐到了215才爆個一聲.... 225下豆之間也只有爆個不到十聲 (直火機更慘 本來200一爆 硬是撐到了220才有聲音) 其實如果溫度固定差個10~15度就算了 重點是它在200度時的香味 煙的大小 實在跟一爆沒有什麼兩樣 我想所有第一次烘這一隻豆子的人都會慌吧 (還是我太嫩了) 再來是味道的表現 平常烘豆會用正常的曲線跑過一次 如果想要香氣就跑快一點 然後一爆時的風門控制一下 想要酸一點則是脫水完後拉上去的時間或是下豆點改一下 但是味道"空洞"的咖啡該怎麼修正? 空洞就是前段有著葉門慣有的復雜度 後段的喉韻也表現的不錯 可是中段卻是空空洞洞洞的 只有吐火尚未完整的火味 瓦斯味(噁) (不知道這樣形容懂嗎?) BTW昨天總算亂烘出一隻可以喝的Ismaili 飲後的回甘整整讓我的舌尖甜了一個小時 直到我肚子餓 吃晚餐為止 怎麼烘的?! 我不知道 反正就是不要相信溫度計 狠心把火催上去 一爆220 (平常一爆200 @@") 爆聲也比較密集 不再像之前的只有幾聲 好喝 真的好喝 配上甜食 濃濃的巧克力味讓我渡過一整個下午 滿足~ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.87.224.186