作者ajerry (N )
看板Coffee
標題Re: [問題] 團購咖啡豆品項
時間Sat Dec 11 10:00:39 2004
以下是依照以前的印象來胡說八道
請勿相當採信
特色跟口感還是需要靠每個人的感受建立
加上烘焙者欲加表現風格而有所差異 ^^
1. Brasil Vergem Grande
2. Brasil Sul de Minas
以上兩支豆子會比較溫柔
若論豐富度跟香氣，我會比較推薦Sul de Minas
很難想像這是巴西豆
香氣表現的不錯，在來是口感隨著溫度而變化，
一開始聞香氣，兩三分鐘後喝口感，五分鐘前快速解決
(五分鐘之後...你可以嘗試看看，只是個人經驗)
Vergem Grande 會比較呆一點，尤其是在溫度降下來之後，味道就是那樣，不會變
但也因此有許多人喜歡，呆呆的反而顯的可愛，我覺得甜味是他的主調
9. Tanzania Peaberry
11. Nicaragua Molimbo
這兩支的話，其實都滿推薦的
Tanzania比較難表現，烘焙容忍度比較窄，但如果抓到甜蜜點，很讚
酸度上會比較亮，
Nicaragua的口感表現會比較穩，乾淨，均衡(就是什麼味道都有)
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以上是去年喝團購豆跟今年喝自烘荼毒豆的經驗
請別太過採信，看過即可忘記，
大家這次喝玩記得寫寫文章分享分享心得 ^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.122.238.72
1F：推 yobey:推一下...可不可以好人作到底把剩下幾支豆 61.31.156.241 12/11
2F：→ yobey:子都介紹一下？謝謝啦 61.31.156.241 12/11
3F：推 Caracal:我是覺得豆子本來就該都嘗試看看呀... 61.221.15.126 12/11
4F：→ Caracal:不能夠要別人全部介紹,自己喝了就會有感覺 61.221.15.126 12/11
5F：→ Caracal:況且再怎麼介紹和實際味道就是會不一樣... 61.221.15.126 12/11
6F：→ Caracal:這涉及太多個人主觀的問題了..... 61.221.15.126 12/11
7F：推 guizmo:感謝詳細的解說!!! 218.166.62.22 12/11
8F：推 gashchou:caracal 要再來一起分贓嗎..? 219.84.72.26 12/11