今天從台南騎車去高雄 跟godkin一起來趟高雄咖啡館之旅 先到了聖米那諾--女巫店 這裡以義式咖啡為主 只提供藍山一款單品豆 而且是手沖的 店長對於菸草 與酒類似乎也玩的蠻精的 想要晚上喝點小酒休息一下 這裡不錯 關於咖啡 godkin點他們的espresso，喝起來據說有點奶味，還算不錯 我自己則是喝熱卡布， 恩 奶泡有點太厚，不過拉花拉的不錯，口感也不錯，給個75分 至於單品藍山...有點貴不敢嘗試 :P (進入正題) 聖米那諾的店員姊姊建議我們在高雄要喝單品的話可以去[臻品]看看 一進入臻品店裡，就被牆上滿滿一排密封罐的咖啡豆嚇到了 原來是客人可以買豆子寄放，過來店裡再請他們煮 這家店以賣單品為主 menu上有二十幾種豆 @@~ 他們menu上有的豆子都可以跟他們買 有藍山 KONA 尤科 耶加 SIGRI 曼特寧等等很多.... 不過看了看一磅熟豆的價錢 大多都在千元以上 @@!! 他們則是解釋說用的都是最好的莊園豆 是自己從國外進口的，自己烘焙的 godkin點了巴拿馬 我點了肯亞AA+ 他們的煮法是用10克的豆子，中細度研磨，水用150cc 用syphon等下壺水上來後攪拌約15秒 關火 攪拌的方式蠻特別 以前都沒看過 (喝的感覺) 巴拿馬有點淡，可能是因為用的豆量少 有點濁味，應該是濾布的味道， 整體蠻均衡的 AA+也是偏淡 沒有我習慣的烏梅味，可能是莊園跟年份跟之前喝的不一樣吧 酸味蠻溫和的 共同感覺...就是豆子都烘的偏深，可能是接近二爆了吧 於是特色無法那麼突顯 這在後面我們又喝到的豆子也可以看出來... 跟老闆聊聊時 他又煮了一杯某高山的曼特寧，一杯吉力馬札羅，一杯耶加請我們 曼特寧烘到那種深度甜味很足很好喝，但耶加的柑橘味就只剩一點點香氣 口感上的差異變少了 @@~ 我猜 烘的深可能是為了迎合南部人的口味吧... 不過酸味還是有出來，煮的方式也不錯 沒有不好的味道出現 (討論) 他們剛開四個月，似乎沒什麼名氣， 不過老闆很有雄心想把他們家的精品豆推展到各地 台南就快開分店了 這樣純喝豆子的店家在高雄算極少吧 雖然他們把精品豆塑造成一種高級品的感覺(好貴阿) 不過在店內消費的價格還算OK (我們兩杯都在100以下) 推薦去店裡喝喝看! 店裡有一台他們自己設計的大型烘豆機 去的時候不妨參觀一下 (地址) 高雄市前金區文武二街58號...大立伊勢丹附近 07-2017502 -- Have dreams you can FLY~~~ --

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