今天从台南骑车去高雄 跟godkin一起来趟高雄咖啡馆之旅 先到了圣米那诺--女巫店 这里以义式咖啡为主 只提供蓝山一款单品豆 而且是手冲的 店长对於菸草 与酒类似乎也玩的蛮精的 想要晚上喝点小酒休息一下 这里不错 关於咖啡 godkin点他们的espresso，喝起来据说有点奶味，还算不错 我自己则是喝热卡布， 恩 奶泡有点太厚，不过拉花拉的不错，口感也不错，给个75分 至於单品蓝山...有点贵不敢尝试 :P (进入正题) 圣米那诺的店员姊姊建议我们在高雄要喝单品的话可以去[臻品]看看 一进入臻品店里，就被墙上满满一排密封罐的咖啡豆吓到了 原来是客人可以买豆子寄放，过来店里再请他们煮 这家店以卖单品为主 menu上有二十几种豆 @@~ 他们menu上有的豆子都可以跟他们买 有蓝山 KONA 尤科 耶加 SIGRI 曼特宁等等很多.... 不过看了看一磅熟豆的价钱 大多都在千元以上 @@!! 他们则是解释说用的都是最好的庄园豆 是自己从国外进口的，自己烘焙的 godkin点了巴拿马 我点了肯亚AA+ 他们的煮法是用10克的豆子，中细度研磨，水用150cc 用syphon等下壶水上来後搅拌约15秒 关火 搅拌的方式蛮特别 以前都没看过 (喝的感觉) 巴拿马有点淡，可能是因为用的豆量少 有点浊味，应该是滤布的味道， 整体蛮均衡的 AA+也是偏淡 没有我习惯的乌梅味，可能是庄园跟年份跟之前喝的不一样吧 酸味蛮温和的 共同感觉...就是豆子都烘的偏深，可能是接近二爆了吧 於是特色无法那麽突显 这在後面我们又喝到的豆子也可以看出来... 跟老板聊聊时 他又煮了一杯某高山的曼特宁，一杯吉力马札罗，一杯耶加请我们 曼特宁烘到那种深度甜味很足很好喝，但耶加的柑橘味就只剩一点点香气 口感上的差异变少了 @@~ 我猜 烘的深可能是为了迎合南部人的口味吧... 不过酸味还是有出来，煮的方式也不错 没有不好的味道出现 (讨论) 他们刚开四个月，似乎没什麽名气， 不过老板很有雄心想把他们家的精品豆推展到各地 台南就快开分店了 这样纯喝豆子的店家在高雄算极少吧 虽然他们把精品豆塑造成一种高级品的感觉(好贵阿) 不过在店内消费的价格还算OK (我们两杯都在100以下) 推荐去店里喝喝看! 店里有一台他们自己设计的大型烘豆机 去的时候不妨参观一下 (地址) 高雄市前金区文武二街58号...大立伊势丹附近 07-2017502 -- Have dreams you can FLY~~~ --

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