作者larukas (迷霧中的王者 N )
看板Coffee
標題[問題] 請教關於烘豆的溫度曲線
時間Wed Aug 4 11:50:46 2004
與樓上的gogkin兄一樣
我最近也練習烘了一兩磅的生豆(鋼杯烘)
可是烘出來的成果還是有待加強
目前我所採用的溫度曲線是這樣的
開始--
中小火--變黃,草味消失--
中火--脫水完畢,豆皮出現皺紋--
中大火
--一爆開始--
中小火--一爆結束--關火下豆
全部結束約15min...
請問我所採用的烘焙曲線可行嗎?有何處需要改進的?
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◆ From: 218.165.57.200
1F：→ Pan:你把人家名字打錯囉！ 140.112.84.175 08/04
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