作者larukas (迷雾中的王者 N )
看板Coffee
标题[问题] 请教关於烘豆的温度曲线
时间Wed Aug 4 11:50:46 2004
与楼上的gogkin兄一样
我最近也练习烘了一两磅的生豆(钢杯烘)
可是烘出来的成果还是有待加强
目前我所采用的温度曲线是这样的
开始--
中小火--变黄,草味消失--
中火--脱水完毕,豆皮出现皱纹--
中大火
--一爆开始--
中小火--一爆结束--关火下豆
全部结束约15min...
请问我所采用的烘焙曲线可行吗?有何处需要改进的?
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◆ From: 218.165.57.200
1F：→ Pan:你把人家名字打错罗！ 140.112.84.175 08/04
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