: 看不懂... （總有一天，我也會被某人歸類為所謂中文不好的人吧 ） 我的意思是填粉量 19.5g ~ 20g 時，高度會很接近蓮蓬頭 沖煮完漲的高度頂多也是就 0.5 cm （其實還常常不到0.5cm，最近敲餅前都還會用湯匙挖來看） 可是呢，填粉量少一點約到15g（這次我真的沒有量，大約吧） 還是可以輕易的就有同樣的漲幅。 直覺的認為，粉餅大塊漲的潛力就應該要更大。 主要是Jones前面有提到，洩把手時才漲的說法， 如果是這樣，那卸把手之後應該會漲更多才對， 及於以上所以我覺得這個說法應該可以先排除 （我自己也承認這個是毫無貢獻的想法啦） : 再來我懷疑咖啡粉的膨脹是在3way valve開啟以後 : 因為3way valve開啟以後 水流洩壓的力量很大 : 甚至可以把過量填粉的粉餅水洩成乾的 我的確是誤會了，我原本真的以為你指的只有有水壓跟洩壓的差異 感謝提出這樣的觀點，嗯，這樣的話 不知道這個洩壓的力量有多大？ 從粉餅中抽走多少水分？ 19.5g的粉餅，最後重 37g，除了萃取掉的物質至少已增加了約 18g 那樣的結構跟空間，飽和（或沖煮）時吸取了多少水呢？ 還是技術上就可以直接從咖啡機上面去量？ （這我真的攤手了） : 我懷疑這股向上的水流才真正造成粉餅膨脹 : 想像向上的水流使粉餅向上膨脹 : 和想像向下的9bar水壓使粉餅向上膨脹 : 哪一個比較可能? ...其實我也不知道 我覺得這裡有思考順序上的不妥， 向上水流能不能造成膨脹姑且不論， "向上的水流真正造成粉餅膨脹" 成立的的前提絕對是 "前段9bar水壓的沖煮過程沒有膨脹"。 而不能說兩個拿來比較，誰比較可能？ 這個供參考啦，有點在打嘴砲，我想有可能也是筆誤而已。 --

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