: 看不懂... （总有一天，我也会被某人归类为所谓中文不好的人吧 ） 我的意思是填粉量 19.5g ~ 20g 时，高度会很接近莲蓬头 冲煮完涨的高度顶多也是就 0.5 cm （其实还常常不到0.5cm，最近敲饼前都还会用汤匙挖来看） 可是呢，填粉量少一点约到15g（这次我真的没有量，大约吧） 还是可以轻易的就有同样的涨幅。 直觉的认为，粉饼大块涨的潜力就应该要更大。 主要是Jones前面有提到，泄把手时才涨的说法， 如果是这样，那卸把手之後应该会涨更多才对， 及於以上所以我觉得这个说法应该可以先排除 （我自己也承认这个是毫无贡献的想法啦） : 再来我怀疑咖啡粉的膨胀是在3way valve开启以後 : 因为3way valve开启以後 水流泄压的力量很大 : 甚至可以把过量填粉的粉饼水泄成乾的 我的确是误会了，我原本真的以为你指的只有有水压跟泄压的差异 感谢提出这样的观点，嗯，这样的话 不知道这个泄压的力量有多大？ 从粉饼中抽走多少水分？ 19.5g的粉饼，最後重 37g，除了萃取掉的物质至少已增加了约 18g 那样的结构跟空间，饱和（或冲煮）时吸取了多少水呢？ 还是技术上就可以直接从咖啡机上面去量？ （这我真的摊手了） : 我怀疑这股向上的水流才真正造成粉饼膨胀 : 想像向上的水流使粉饼向上膨胀 : 和想像向下的9bar水压使粉饼向上膨胀 : 哪一个比较可能? ...其实我也不知道 我觉得这里有思考顺序上的不妥， 向上水流能不能造成膨胀姑且不论， "向上的水流真正造成粉饼膨胀" 成立的的前提绝对是 "前段9bar水压的冲煮过程没有膨胀"。 而不能说两个拿来比较，谁比较可能？ 这个供参考啦，有点在打嘴炮，我想有可能也是笔误而已。 --

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