作者paulyung (黑山豬)
看板Coffee
標題Re: 永和好咖啡個人店
時間Mon Mar 22 14:29:55 2004
今天終於去了這一家，店面很小，東西卻很多，咖啡很不錯。
我是喝肯亞aa，煮賽風很多細緻動作都有注意，像是熱水上來改切小火，稍等一
下等降溫至90到93度，煮完超好看的山丘( 我知道這點不重要，但是很好看，別
罵我) ................這些雖然都是基本功夫，但是感覺就很舒服。
難得是老闆很熱心，有問必答，喬登兄你的二氧化碳問題，烘豆完雖然冷卻只是
外表，咖啡豆內部還是在慢慢降溫，所以持續在烘培，為期大概是三天。所以你
說的化學變化在這三天是有化學變化。
至於zx所說的不影響口感，可以稍微修正為用磨卡壺不可避免的影響，否則就不
會有義式咖啡機的需求。或是可以說相較於用熱水的危險這是磨卡不可避免的問
題，但是也是他的特色。
※ 引述《jastine (人生,我來了)》之銘言：
: 來推薦一家極有水準的咖啡店
: 老闆是很愛咖啡玩成精的那種人
: 豆子都是自己烘的,每週有兩天中午他會在店裡現場烘咖啡豆
: 咖啡有syphone和expresso,都非常的好喝
: expresso是老闆用六七種豆子自己配出來的,味道香醇濃厚,口感加,回甘久
: 坐在吧台看老闆煮出一杯好咖啡的過程更是賞心悅目
: 有一種'這些咖啡豆真是得到完美的發揮'的感動
: 店小小的,看起來不太起眼,裝潢也不是很高品質高水準
: 但是想喝好咖啡的人,絕對不應該錯過這家店壓
: 老闆很親切,會跟你聊很多咖啡的事
: 店名;季節香
: 地址;北縣永和市仁愛路71號(在仁愛信義路口的停車場旁的乾洗店隔壁)
: 電話;02-8660-4684
: PS.也有賣茶和烘茶葉呦
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◆ From: 61.59.161.107
※ 編輯: paulyung 來自: 61.59.161.107 (03/22 14:30)
1F：→ joneylords:豆心降溫應該不需要那麼久吧?! 推 218.167.43.26 03/23
2F：→ paulyung:答案是需要，想想也合理，在密封外殼內。 推 61.59.161.107 03/24
3F：→ joneylords:降溫需三天的話,加熱也要三天了喔?! 推 61.64.190.214 03/24
4F：→ paulyung:加熱是多大能量阿，怎麼比阿? 推 61.59.161.107 03/25
5F：→ paulyung:可能散熱到第二天，但是CO2要散出來比較慢 推 61.59.161.107 03/25
6F：→ joneylords:熱傳導與溫差相關,跟能量無關喔... 推 218.167.39.58 03/26
7F：→ joneylords:CO2散出較慢才是這個現象的重點哩... 推 218.167.39.58 03/26
8F：→ oldduck:嗯....同意j大大的想法...:p 推 140.112.46.204 03/26
9F：→ paulyung:好，恭喜你終於自己找到答案拉，滿意了吧 推 61.59.161.107 03/26