作者paulyung (黑山猪)
看板Coffee
标题Re: 永和好咖啡个人店
时间Mon Mar 22 14:29:55 2004
今天终於去了这一家，店面很小，东西却很多，咖啡很不错。
我是喝肯亚aa，煮赛风很多细致动作都有注意，像是热水上来改切小火，稍等一
下等降温至90到93度，煮完超好看的山丘( 我知道这点不重要，但是很好看，别
骂我) ................这些虽然都是基本功夫，但是感觉就很舒服。
难得是老板很热心，有问必答，乔登兄你的二氧化碳问题，烘豆完虽然冷却只是
外表，咖啡豆内部还是在慢慢降温，所以持续在烘培，为期大概是三天。所以你
说的化学变化在这三天是有化学变化。
至於zx所说的不影响口感，可以稍微修正为用磨卡壶不可避免的影响，否则就不
会有义式咖啡机的需求。或是可以说相较於用热水的危险这是磨卡不可避免的问
题，但是也是他的特色。
※ 引述《jastine (人生,我来了)》之铭言：
: 来推荐一家极有水准的咖啡店
: 老板是很爱咖啡玩成精的那种人
: 豆子都是自己烘的,每周有两天中午他会在店里现场烘咖啡豆
: 咖啡有syphone和expresso,都非常的好喝
: expresso是老板用六七种豆子自己配出来的,味道香醇浓厚,口感加,回甘久
: 坐在吧台看老板煮出一杯好咖啡的过程更是赏心悦目
: 有一种'这些咖啡豆真是得到完美的发挥'的感动
: 店小小的,看起来不太起眼,装潢也不是很高品质高水准
: 但是想喝好咖啡的人,绝对不应该错过这家店压
: 老板很亲切,会跟你聊很多咖啡的事
: 店名;季节香
: 地址;北县永和市仁爱路71号(在仁爱信义路口的停车场旁的乾洗店隔壁)
: 电话;02-8660-4684
: PS.也有卖茶和烘茶叶呦
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◆ From: 61.59.161.107
※ 编辑: paulyung 来自: 61.59.161.107 (03/22 14:30)
1F：→ joneylords:豆心降温应该不需要那麽久吧?! 推 218.167.43.26 03/23
2F：→ paulyung:答案是需要，想想也合理，在密封外壳内。 推 61.59.161.107 03/24
3F：→ joneylords:降温需三天的话,加热也要三天了喔?! 推 61.64.190.214 03/24
4F：→ paulyung:加热是多大能量阿，怎麽比阿? 推 61.59.161.107 03/25
5F：→ paulyung:可能散热到第二天，但是CO2要散出来比较慢 推 61.59.161.107 03/25
6F：→ joneylords:热传导与温差相关,跟能量无关喔... 推 218.167.39.58 03/26
7F：→ joneylords:CO2散出较慢才是这个现象的重点哩... 推 218.167.39.58 03/26
8F：→ oldduck:嗯....同意j大大的想法...:p 推 140.112.46.204 03/26
9F：→ paulyung:好，恭喜你终於自己找到答案拉，满意了吧 推 61.59.161.107 03/26