首先,要感謝subman學長在這次團購幫我買了摩卡壺和一些器材 然後還是要感謝subman版主熱心幫我這個沒有磨豆機的菜鳥磨出來的咖啡紛 最近開始試煮了幾次 我用的是Brikka摩卡壺,豆子是Gayoland,用1.5度小飛鷹磨出來的 開始煮之前用清水試煮了三次,一來清洗摩卡壺,二來熟悉操作方式 在這過程有一次壺身冷卻後要用強力才轉得開,嚇了我一跳 一切準備就緒後,我就開始按照歐舍網頁的方法煮咖啡啦 我覺得啦,看起來一切都蠻順利的,步驟該有的都有 不超過壺底的火焰(中大火),加熱到咖啡激烈噴出時立刻關火 然後觀察了一下,有看到一層所謂的creama 於是將咖啡倒進溫過的杯子,嘗了一口 嗯..有點苦,沒有很明顯的酸,也沒有聞到很香的咖啡味 咖啡吞下後有一種澀澀的感覺逗留在舌根 接著,加入奶泡(之前已經打好的,但有點冷了..) 終於看到那種在咖啡店喝的卡布的色澤和樣子了,哈哈,好開心 再嘗兩三口,覺得奶泡跟外面喝的有像,蠻綿密的 但咖啡就還是不太順口,好像..好像跟鮮奶搭不起來的感覺(不太會形容,抱歉) Anyway,這是我的第一杯卡布,所以還是把它喝完了 最後,我想請教一下.. 為什麼有時候煮完後brikka壺身很難打開？要用很大的力量才能扭開,這正常嗎？ 還有就是,那股澀澀的味道是代表我把咖啡煮焦了嗎？ 煮摩卡壺時有沒有什麼細節需要注意以避免咖啡過苦的？ 我想,我會越來越喜歡咖啡的.. :) -- 如果你們要我帶一點馬來西亞的特產給你們 我想，最適合不過的應該是來自那裡的陽光和熱情吧.... --

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