※ 引述《Elpam (無聊的日子~~~~~~)》之銘言： : : 我覺得你可以去找手沖的店看看 : : 應該可以了解手沖壺的重要性 : : 以我的經驗來說 : : 一開始我也是拿著大茶壺沖 : : 想的到的都用了 : : 紙杯也用了 : : 手穩的話當然可以喝沒問題 : : 不過細膩的味道就很難沖的好 : : 後來買不鏽鋼壺 : : 長的跟銅壺的型幾乎一樣 : : 已經很好沖了 大概1200吧 : : 現在有沒有便宜一點不太清楚 : : 結果身旁的朋友都在用銅壺 : : 比較之後 : : 銅壺的控水性真的很好 : : 尤其是使用不斷水沖法的話 : : 水的衝擊力道是非常值得重視的一點 : : 所以用銅壺真的是目前我知道最好的器材了 : : 當然如果要用悶蒸法的話 : : 訴求跟不斷水法有所不同 : : 很多人也是拿著茶壺就沖了 : : 手沖的方式很多種 : : 我也看過在最後一回的繞圈之後 : : 將茶壺拿高約50公分強力衝擊來增加口感的 : : 某種角度看來也算是杯好咖啡 : : 還是建議你找店家喝喝看... : 感謝伯格兄~~~~想再請問一下 : 所謂的口感...是指????? (好奇中) 口感的話 我自己的沖法 不斷水法較為清爽 特別是想要品嘗特殊香氣，純淨的酸味時非常適合 悶蒸的話body可以比較重 口感重.有些人喜歡澀味的話通常也可以喝到比較合口味的咖啡 你所說的醇味我想應該也是用悶蒸法沖的 : 先說為什麼我想要學著自已泡咖啡~~~ : 因為幾年前 在某家店裡點了一杯小貴的手沖的曼特寧~~ : 從此就愛上了那一杯曼特寧~~ : 到現在還回味無窮~~ 第一口是讓舌頭發麻 整個頭袋完全清醒的滋味 : 再來幾口就是慢慢的就是很"醇"的口感..(我不太會形容) : 還有齒頰留想的香味 : 想自已泡完全就是再要再重現那樣的味道 : (一般的店 好多年好久沒有喝到那樣的的曼特寧~~) : 這幾個月來 幾乎是每天泡一杯.. : 少說也有近五十幾杯的經驗 : 別說那種發麻的感覺 就連一那一種很醇 (其實應該說油油的感覺)都出不來.. : 敢問各位...要怎樣才能用手沖沖出各種口感的咖啡~~?? 手沖的手法要細分也可以說很多 開始玩之後比較能體會^^ 茶壺當然也可以沖的很好 只是技巧要比較高 先天的限制也沒辦法忽略 茶壺在細部的味道上還是很難像銅壺一般控制(不斷水而言) 斷水沖法有時候我反而覺得銅壺不好沖 水柱太小了... --

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