※ 引述《Elpam (无聊的日子~~~~~~)》之铭言： : : 我觉得你可以去找手冲的店看看 : : 应该可以了解手冲壶的重要性 : : 以我的经验来说 : : 一开始我也是拿着大茶壶冲 : : 想的到的都用了 : : 纸杯也用了 : : 手稳的话当然可以喝没问题 : : 不过细腻的味道就很难冲的好 : : 後来买不锈钢壶 : : 长的跟铜壶的型几乎一样 : : 已经很好冲了 大概1200吧 : : 现在有没有便宜一点不太清楚 : : 结果身旁的朋友都在用铜壶 : : 比较之後 : : 铜壶的控水性真的很好 : : 尤其是使用不断水冲法的话 : : 水的冲击力道是非常值得重视的一点 : : 所以用铜壶真的是目前我知道最好的器材了 : : 当然如果要用闷蒸法的话 : : 诉求跟不断水法有所不同 : : 很多人也是拿着茶壶就冲了 : : 手冲的方式很多种 : : 我也看过在最後一回的绕圈之後 : : 将茶壶拿高约50公分强力冲击来增加口感的 : : 某种角度看来也算是杯好咖啡 : : 还是建议你找店家喝喝看... : 感谢伯格兄~~~~想再请问一下 : 所谓的口感...是指????? (好奇中) 口感的话 我自己的冲法 不断水法较为清爽 特别是想要品尝特殊香气，纯净的酸味时非常适合 闷蒸的话body可以比较重 口感重.有些人喜欢涩味的话通常也可以喝到比较合口味的咖啡 你所说的醇味我想应该也是用闷蒸法冲的 : 先说为什麽我想要学着自已泡咖啡~~~ : 因为几年前 在某家店里点了一杯小贵的手冲的曼特宁~~ : 从此就爱上了那一杯曼特宁~~ : 到现在还回味无穷~~ 第一口是让舌头发麻 整个头袋完全清醒的滋味 : 再来几口就是慢慢的就是很"醇"的口感..(我不太会形容) : 还有齿颊留想的香味 : 想自已泡完全就是再要再重现那样的味道 : (一般的店 好多年好久没有喝到那样的的曼特宁~~) : 这几个月来 几乎是每天泡一杯.. : 少说也有近五十几杯的经验 : 别说那种发麻的感觉 就连一那一种很醇 (其实应该说油油的感觉)都出不来.. : 敢问各位...要怎样才能用手冲冲出各种口感的咖啡~~?? 手冲的手法要细分也可以说很多 开始玩之後比较能体会^^ 茶壶当然也可以冲的很好 只是技巧要比较高 先天的限制也没办法忽略 茶壶在细部的味道上还是很难像铜壶一般控制(不断水而言) 断水冲法有时候我反而觉得铜壶不好冲 水柱太小了... --

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