前陣子承蒙etle版友惠賜花蓮玉里咖啡館烘焙豆， 這幾天旅途中非常非常偶然的拜訪了一次 (其實是去玉里吃麵的，結果在路上拍照被老闆娘拉進去...:p) 相當巧合， 也相當可愛的一段邂逅。 當天並不營業，老闆娘正在給學生上課， 也因此未能點用咖啡， 倒是聽到我們剛騎車翻越南橫公路下來，獲贈冰咖啡兩杯外帶:p 她是位很能聊的妙人， 可惜謝絕拍照，或許是被網路無遠弗屆的威力嚇怕了.... 不久前，etlt帶來的曼特寧烘得相當深， 老闆娘說明了一些她學習的過程，以及烘焙理念的改變， 初學時比較偏向日系的淺烘　(色澤較類哈亞。) 不過現在似乎認為深烘的甜味更好。 以上是我從她的言談中自行整理的資訊，不代表該店立場:p 由於看得出老闆娘相當謹慎， 我也不多做評論， 即使遠在花蓮，她還真是被網路的一些傳言嚇怕了。 目前使用楊家的烘焙機， 不過，她只是向供應商購買機器，並不是輔導開店。 (該供應商的名字就不說出來了，我想版主及很多人應或許都知道....:p) 可惜只喝到了外帶冰咖啡，而且已經加好了糖，相當可惜。 加了她非常推崇的特約自產瑞穗生乳(的確相當濃醇) 倒是酸酸甜甜很適合趕路的飲料:p (由於顧慮老闆娘的想法，本篇文章請勿轉錄。若個人需要，請來信先告知作者。) --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 140.112.204.33