※ 引述《ajerry (陰天男孩)》之銘言： : ※ 引述《jordan325 (失去以後)》之銘言： : 之後也有去過幾家蠻有名的店 : 但是.... 實在是.... ㄚㄚ... 居然連香氣都... : 實在是太失望了 還是不要說出那個店名好了 在忠孝東路那一區附近 說真的 依照我的經驗 和朋友的經驗 一家店的一種咖啡 除非了喝非常多次 甚至除非我們去過那家店很久... 要不然.... 其實並沒有什麼下定論的權利 當然我們會說提供穩定的咖啡品質是業者的責任 不過........ 首先是這句話100%適用於用進口豆店的店家身上 (煮不好根本該切腹....^^) 自烘店很複雜 幫老闆說話的有 "豆源品質不一定穩" "烘焙設備不穩" "老闆心情不穩" 其實有一個最大最大的重點 在台北市非常明顯 就是...台北市的自烘店老闆都很"自傲" 我絕對承認每一位老闆的技術和熱誠 但幾乎沒有任何一位老闆有足夠開闊的心胸 我們認為"好的" "應該的"味道 老闆可能跟我們完全不一樣 老闆也絕對不接受其他意見 不管在煮法,烘豆上.... 何況....幾乎沒有哪家名店的老闆會去別家喝的.... 不要說常去,連嘗試都不屑的人都有 這是台北自烘店的特質...... =>你認為不好的咖啡 1.老闆不穩,心情不好,那天算你衰 2.喝很多次還是那樣.....=>老闆就是認為那杯就該是那個味道 咖啡跟藝術一樣... 這句話人人會講(朱X安諾還印在名片上吧) 但我想一樣在哪裡 在於擁有很多的主觀 和需要很多的客觀 每個藝術家都會有自己強烈的意念 但不見得每個欣賞者都能欣賞 可惜的是.... 梵谷的畫....可以放著等待翻身... 咖啡...就只能留在我們的腦海裡 --

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