作者ACAIA (老頭)
看板Coffee
標題Re: 有沒有人對花蓮咖啡館來的豆子有興趣呀 試試看 …
時間Mon Apr 28 02:53:47 2003
※ 引述《Rainsalt (每一個恍惚的瞬間。)》之銘言：
: 隨意抓個兩三把，不難發現幾顆顏色還特別淺的豆子，或是空豆，
: 感覺上，烘焙後的篩選做得還不夠仔細，
據我所知，大概不會有業者會這麼認真：）
: 這批豆子較特疏的長處是香味很足，焦糖香味，也許適合配卡布或拿鐵豆的基底。
聽起來真不錯，大概炒得很棒。
加奶配方一般喜歡口味重些，我比較怪，我喜歡弄得淺一點，
二爆初，甚至一爆完的淺豆，反而對我的胃口：P
做成卡布容易和奶泡融合，不易分層，口感輕鬆滑順，
聞起來有類似堅果類的香味。
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◆ From: 61.58.107.102
1F：→ Greenleft:魚羊鮮豆在烘完挑豆上做得還不錯.... 推 61.216.74.28 04/28
2F：→ joneylords:我比較怕那味;甜香焦香最宜人(大眾口味啦) 推 61.219.5.6 04/28