作者ACAIA (老头)
看板Coffee
标题Re: 有没有人对花莲咖啡馆来的豆子有兴趣呀 试试看 …
时间Mon Apr 28 02:53:47 2003
※ 引述《Rainsalt (每一个恍惚的瞬间。)》之铭言：
: 随意抓个两三把，不难发现几颗颜色还特别浅的豆子，或是空豆，
: 感觉上，烘焙後的筛选做得还不够仔细，
据我所知，大概不会有业者会这麽认真：）
: 这批豆子较特疏的长处是香味很足，焦糖香味，也许适合配卡布或拿铁豆的基底。
听起来真不错，大概炒得很棒。
加奶配方一般喜欢口味重些，我比较怪，我喜欢弄得浅一点，
二爆初，甚至一爆完的浅豆，反而对我的胃口：P
做成卡布容易和奶泡融合，不易分层，口感轻松滑顺，
闻起来有类似坚果类的香味。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.58.107.102
1F：→ Greenleft:鱼羊鲜豆在烘完挑豆上做得还不错.... 推 61.216.74.28 04/28
2F：→ joneylords:我比较怕那味;甜香焦香最宜人(大众口味啦) 推 61.219.5.6 04/28