※ 引述《hopeless (西子灣超漂亮)》之銘言： : 哪如果我想要煮 : espresso 那會需要啥器具呢?? 該不會除了買亂貴一把的咖啡機 就是手沖吧 或許應該先跟你說一下espresso是什麼 espresso是用高壓的熱水在短時間(半分鐘上下)通過咖啡粉做出的 量不多 約只有30cc左右(依粉量多寡而有所不同) 但是理想的espresso可以在小小的一杯中 得到其他煮法無法做出的豐富油脂 各種咖啡的特色也可以濃縮在espresso中 喝的時候對味蕾的刺激強過其他咖啡太多了 手沖不能做出espresso 除了濃縮咖啡機之外的器具也不行 不是因為因為這些器具無法做出很濃的咖啡 是因為即使做出來在風味上．口感．基本要求上都不符合espresso的要求 除了高階的濃縮咖啡機 能做出最接近espresso的器具大概有兩種 第一種是蒸汽機　 第二種是摩卡壺 但是兩種器材同樣都有壓力不足和其他很多因素 使得做出來的咖啡仍然離espresso有段距離 如果你只要做拿鐵的話 可以考慮上述這兩種就好了 用法很多咖啡版都有相關的資訊 可以多逛逛再決定 : ※ 引述《oldduck (雙手插口袋墊起腳)》之銘言： : : 不是.... : : 虹吸式煮的多是平常所聽到的巴西 曼特寧 藍山等單品.... : : espresso是"義式濃縮咖啡".....濃得多了....量也少得多.... : : 可以.... : : 不過變酸應該多少會有一點..... : : 鮮奶.... : : ㄜ....增加口感 增加美感..... : : 應該還有一點保溫的效果吧.... : : 隨興.... : : 不過 : : 真的好喝的咖啡是不怎麼苦的....^^ : : 不會不會.... --

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