圖文：https://www.lovefood.cc/2026/08/jiayi-shun.html 夜幕低垂的桃園中壢街頭，中央西路上的車流依舊喧囂，微涼的晚風夾帶著一絲城市的匆 忙氣息。循著明亮的招牌燈光，走進這家「嘉義順蚵仔煎生炒花枝焿中壢店」，寬敞潔淨 的店面在夜裡顯得格外溫馨。空氣中瀰漫著現炸豆腐的酥香與高湯翻滾的甜甘，雖然飄散 著小吃店特有的油水熱氣，卻充滿了台灣在地小吃最真實質樸的煙火溫度。牆上的燈箱菜 單品項精練純粹，主打蚵仔煎、生炒花枝焿與脆皮臭豆腐，直球對決每位饕客的宵夜味蕾 。 找了個舒適的座位坐下，點上一碗新台幣80元的生炒花枝焿。端上桌的焿湯呈現著誘人的 琥珀色澤，裡頭點綴著細脆筍絲與晶瑩透亮的花枝厚塊，熱氣氤氳中散發著柔和微甜的香 氣。舀起一匙送入口中，湯頭勾芡濃稠度恰到好處，口味帶著鮮明的南部偏甜風情，柴魚 與蔬菜高湯底韻甘醇，對於喜歡溫潤滑順口感的食客來說，每一口都極具撫慰感。 仔細品嚐這碗充滿討論度的花枝焿，坊間有些聲音認為裡頭的花枝份量稍顯精緻，不過當 細細咀嚼時，便能感受到食材的新鮮與誠意。花枝肉質極為彈牙爽脆，每一次咬下都能感 受到細緻的脆口回彈感，鮮甜海味在舌尖逐漸化開。雖然不是滿碗肉塊的豪邁風格，但精 巧的份量反而讓人吃得毫無負擔，搭配微酸的烏醋與甘甜筍絲更顯清爽層次。 整頓宵夜真正的壓軸高潮，絕對非這盤定價新台幣70元的「脆皮臭豆腐」莫屬。店家遵循 傳統的經典「挖洞」工法，將剛起鍋炸至金黃酥脆的方形豆腐中央戳開一個小洞，豪邁地 灌入特調蒜泥與鹹甜油膏，一旁堆疊著如小山般清爽開胃的台式泡菜。剛端上桌，發酵特 殊的濃郁豆香撲鼻而來，瞬間點燃食慾。 豆腐孔隙在咀嚼間釋放出吸飽的蒜香醬汁，搭配一口酸甜爽脆的台式高麗菜泡菜，蒜辣、 醬甜、豆香與酸爽完美融合，外酥內嫩的極致對比令人忍不住一塊接一塊，是夜訪中壢不 可錯過的靈魂美味。 . 店家名稱：嘉義順蚵仔煎生炒花枝焿（中壢店） 2. 店家地址：桃園市中壢區中央西路一段74號（永興里，近中壢夜市商圈） 3. 連絡電話：(03) 422-8388 4. 營業時間：週一至週日 17:00 - 00:00 造訪日：2026.8 --

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