作者larle (認命選擇保護自己)
看板ChungLi
標題[食記] 楊梅。信義飲食店
時間Thu Jan 12 22:13:51 2023
餐廳名稱：信義飲食店
消費時間：2023年/01月
地址：桃園市楊梅區信義街165號
電話：03-4723395
營業時間：11:00-15:00, 17:10-21:00, 週一公休
圖文版：
https://iamlarle.blogspot.com/2023/01/blog-post_12.html
循著焦桐的足跡覓食，這次來到楊梅的信義飲食店。
店家從富岡火車站步行可達，交通挺方便。無論外觀或內
在裝潢氛圍，的確都有近百年老店的氣質。這裡沒有菜單，牆
上倒是有招牌料理的照片，其它要口頭詢問。料理無標價，老
闆娘會詢問用餐人數，並告知約略價位。這天抓兩人份量，均
一價二百二十元。
https://i.imgur.com/uReYh4C.jpg
薑絲粉腸為店家特色菜，至少目前自己在其它地方還沒看
過。賣相和薑絲炒大腸迥異，鍋氣很足，炒得乾爽，粉腸彈牙
無苦臊，薑絲也入味。整體滋味偏酸，非我所好，若走蒜末與
醬油爆炒的鹹香路線，個人應該會很愛。
https://i.imgur.com/6DYpVQC.jpg
鯊魚蒜苗的蒜苗香氣有炒出來，鯊魚肉沒有腥味，調味對
我而言稍淡。
https://i.imgur.com/h4IVSXE.jpg
客家小炒老闆娘自豪牙口不好者也能食用，原因在於豆干
有保留些許軟嫩度，不多有些店家將全部配料都炒得乾硬。由
於肉絲和魷魚都切得較小，因此口感主體多來自豆干。鹹香少
了些，如果加入香辛料爆炒，豬肉不要用瘦肉絲而帶點肥，增
添豬油香，或許能加分。
https://i.imgur.com/VuA9WOC.jpg
韭菜鵝腸的韭菜軟而不老，鵝腸走嚼勁路線而非脆感。
以上除薑絲粉腸外，其它幾道用油量稍高，但還不至難以
入口。
整體而言，這裡的料理表現尚可，薑絲粉腸頗具特色。候
餐期間聽到其它顧客點鹹湯圓，讓人倍感好奇，有機會再來一
試。
延伸閱讀：
桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 編輯: larle (36.231.218.22 臺灣), 01/12/2023 22:14:10
1F：推 lackingg: L大居然會到富岡覓食。富岡還有一家國宅乾麵有機會可以 01/13 03:38
2F：→ lackingg: 試試看只賣早餐跟午餐，夠油夠鹹夠香不錯吃 01/13 03:38
3F：推 lackingg: 富岡還有一家嘉賓飲食店名氣沒有信義小吃那麼大，但是 01/13 03:40
4F：→ lackingg: 裡面的份量足夠口味也還行，算是cp值比較高的小吃店 01/13 03:40
5F：推 bluesky2: 這家吃懷舊的 我有點忘記 薑絲小腸應該沒有酸味才對 01/13 08:15
6F：→ bluesky2: 粉腸 01/13 08:15
7F：→ larle: 感謝國宅乾麵情報 嘉賓飲食店是佳賓餐坊嗎?(只查到這個) 01/13 14:17
8F：→ larle: 那天薑絲粉腸滋味明顯是酸 所以我沒有很愛 01/13 14:18
9F：→ seven1202: 這家目前是第四代接手，味道已經不復從前，不過薑絲粉 01/13 14:31
10F：→ seven1202: 腸外地吃不到，帶外地朋友嚐鮮還是可以，店內的桌椅都 01/13 14:31
11F：→ seven1202: 是百年歷史的，也算是古色古香 01/13 14:31
12F：→ larle: 那天遇到一位婆婆, 不知道是第幾代的老闆娘 01/13 15:49
13F：推 lackingg: 對喔，嘉賓餐坊在民生街上。 01/14 18:55
14F：推 satinestone: 剛搬到附近曾消費過，價位跟附近的小吃比起來是偏高 01/14 22:22
15F：→ satinestone: ，味道也是一般般，後來聽住在富岡的朋友說，這間是 01/14 22:22
16F：→ satinestone: 網紅店 01/14 22:22
17F：推 gl6mp6: 那家其實富岡人不太吃，可去楊梅食一弄小館，才真的道地 01/15 20:09
18F：→ gl6mp6: 嘉賓是當地人小聚會去的選擇，就是高CP的選擇 01/15 20:10
19F：→ larle: 感謝食一弄小館情報^^ 01/17 00:25
20F：推 bluesky2: 感謝食一弄情報 改天去吃 01/18 15:58
21F：推 gl6mp6: 食一弄一定要點薑絲大腸，真的是最接近媽媽的味道 01/18 23:36
22F：→ larle: 所以不是也點薑絲粉腸嗎@@ 01/19 22:41
23F：推 gl6mp6: 你照片中的其實不太算我認知的薑絲大腸，有點乾煎，真的 01/30 17:36
24F：→ gl6mp6: 薑絲大腸其實是炒的，顏色應該是乳白色，可以試試食一弄 01/30 17:36
25F：→ gl6mp6: 的，跟他說你要白色那種的(因為他兩種都有) 01/30 17:36
27F：→ larle: 那個是薑絲粉腸不是薑絲大腸喔@@ 02/05 23:59