作者larle (认命选择保护自己)
看板ChungLi
标题[食记] 杨梅。信义饮食店
时间Thu Jan 12 22:13:51 2023
餐厅名称：信义饮食店
消费时间：2023年/01月
地址：桃园市杨梅区信义街165号
电话：03-4723395
营业时间：11:00-15:00, 17:10-21:00, 周一公休
图文版：
https://iamlarle.blogspot.com/2023/01/blog-post_12.html
循着焦桐的足迹觅食，这次来到杨梅的信义饮食店。
店家从富冈火车站步行可达，交通挺方便。无论外观或内
在装潢氛围，的确都有近百年老店的气质。这里没有菜单，墙
上倒是有招牌料理的照片，其它要口头询问。料理无标价，老
板娘会询问用餐人数，并告知约略价位。这天抓两人份量，均
一价二百二十元。
https://i.imgur.com/uReYh4C.jpg
姜丝粉肠为店家特色菜，至少目前自己在其它地方还没看
过。卖相和姜丝炒大肠迥异，锅气很足，炒得乾爽，粉肠弹牙
无苦臊，姜丝也入味。整体滋味偏酸，非我所好，若走蒜末与
酱油爆炒的咸香路线，个人应该会很爱。
https://i.imgur.com/6DYpVQC.jpg
鲨鱼蒜苗的蒜苗香气有炒出来，鲨鱼肉没有腥味，调味对
我而言稍淡。
https://i.imgur.com/h4IVSXE.jpg
客家小炒老板娘自豪牙口不好者也能食用，原因在於豆干
有保留些许软嫩度，不多有些店家将全部配料都炒得乾硬。由
於肉丝和鱿鱼都切得较小，因此口感主体多来自豆干。咸香少
了些，如果加入香辛料爆炒，猪肉不要用瘦肉丝而带点肥，增
添猪油香，或许能加分。
https://i.imgur.com/VuA9WOC.jpg
韭菜鹅肠的韭菜软而不老，鹅肠走嚼劲路线而非脆感。
以上除姜丝粉肠外，其它几道用油量稍高，但还不至难以
入口。
整体而言，这里的料理表现尚可，姜丝粉肠颇具特色。候
餐期间听到其它顾客点咸汤圆，让人倍感好奇，有机会再来一
试。
延伸阅读：
桃园各区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱
嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.231.218.22 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1673532815.A.263.html
※ 编辑: larle (36.231.218.22 台湾), 01/12/2023 22:14:10
1F：推 lackingg: L大居然会到富冈觅食。富冈还有一家国宅乾面有机会可以 01/13 03:38
2F：→ lackingg: 试试看只卖早餐跟午餐，够油够咸够香不错吃 01/13 03:38
3F：推 lackingg: 富冈还有一家嘉宾饮食店名气没有信义小吃那麽大，但是 01/13 03:40
4F：→ lackingg: 里面的份量足够口味也还行，算是cp值比较高的小吃店 01/13 03:40
5F：推 bluesky2: 这家吃怀旧的 我有点忘记 姜丝小肠应该没有酸味才对 01/13 08:15
6F：→ bluesky2: 粉肠 01/13 08:15
7F：→ larle: 感谢国宅乾面情报 嘉宾饮食店是佳宾餐坊吗?(只查到这个) 01/13 14:17
8F：→ larle: 那天姜丝粉肠滋味明显是酸 所以我没有很爱 01/13 14:18
9F：→ seven1202: 这家目前是第四代接手，味道已经不复从前，不过姜丝粉 01/13 14:31
10F：→ seven1202: 肠外地吃不到，带外地朋友嚐鲜还是可以，店内的桌椅都 01/13 14:31
11F：→ seven1202: 是百年历史的，也算是古色古香 01/13 14:31
12F：→ larle: 那天遇到一位婆婆, 不知道是第几代的老板娘 01/13 15:49
13F：推 lackingg: 对喔，嘉宾餐坊在民生街上。 01/14 18:55
14F：推 satinestone: 刚搬到附近曾消费过，价位跟附近的小吃比起来是偏高 01/14 22:22
15F：→ satinestone: ，味道也是一般般，後来听住在富冈的朋友说，这间是 01/14 22:22
16F：→ satinestone: 网红店 01/14 22:22
17F：推 gl6mp6: 那家其实富冈人不太吃，可去杨梅食一弄小馆，才真的道地 01/15 20:09
18F：→ gl6mp6: 嘉宾是当地人小聚会去的选择，就是高CP的选择 01/15 20:10
19F：→ larle: 感谢食一弄小馆情报^^ 01/17 00:25
20F：推 bluesky2: 感谢食一弄情报 改天去吃 01/18 15:58
21F：推 gl6mp6: 食一弄一定要点姜丝大肠，真的是最接近妈妈的味道 01/18 23:36
22F：→ larle: 所以不是也点姜丝粉肠吗@@ 01/19 22:41
23F：推 gl6mp6: 你照片中的其实不太算我认知的姜丝大肠，有点乾煎，真的 01/30 17:36
24F：→ gl6mp6: 姜丝大肠其实是炒的，颜色应该是乳白色，可以试试食一弄 01/30 17:36
25F：→ gl6mp6: 的，跟他说你要白色那种的(因为他两种都有) 01/30 17:36
27F：→ larle: 那个是姜丝粉肠不是姜丝大肠喔@@ 02/05 23:59