作者larle (認命選擇保護自己)
看板ChungLi
標題[食記] 楊梅。京家饌櫻桃鴨
時間Tue Feb 8 22:28:25 2022
餐廳名稱：京家饌櫻桃鴨
消費時間：2022年/1月
地址：桃園市楊梅區新農街356號
電話：0908-339179
營業時間：10:30-19:30, 週一休
圖文版：
https://iamlarle.blogspot.com/2022/02/blog-post_8.html
最近突然常有機會拜訪烤鴨，於是在品嚐完李銘記和味家香後
，這天專程殺到楊梅的京家饌。
店面為大型落地窗，可以看見烤鴨的料理過程。餐點內容與一
般烤鴨店稍有分別，例如有純剁盤、鴨骨湯、片皮鴨肉飯，此外炒
鴨架還分醬爆、三杯、沙茶和麻辣，後兩者須另外加價。
片+炒半鴨 350元 東北酸白菜鴨骨湯 80元
https://i.imgur.com/GXxxCvV.jpg
片鴨擺得整齊，賣相挺舒服。鴨皮軟薄無脆，皮下油脂有點厚
，鴨肉還算溼潤。調味對我而言稍淡，搭配甜麵醬或是椒鹽比較剛
好。
https://i.imgur.com/3AvczFb.jpg
麵餅貌似四張，店家有說明為八張，提醒客人要一分為二，但
老實說我壓根看不出要怎麼把那餅再撕成兩張，最後還是當成四張
餅吃了。麵餅皮有嚼勁，麵香一般。附料除蔥段外，還有洋蔥絲，
洋蔥不會太嗆。
https://i.imgur.com/ndqpp6a.jpg
炒鴨選了三杯口味，可惜毫無三杯氣質，跟一般炒鴨架大同小
異，差在沒有明顯甜麵醬味。鍋氣與爆炒的鹹香味普通。
https://i.imgur.com/ATfUHPO.jpg
鴨骨湯表現比片鴨及炒鴨亮眼。姑且不論煮湯鴨肉略嫌乾澀，
然而酸白菜爽脆，酸甘滋味融入湯頭中，喝來挺過癮。
一路吃來僅對鴨骨湯印象較深，然板友們多半好評，想來是喜
好差異，有待你親身一嚐。
延伸閱讀：
桃園中壢區。味家香北平脆皮烤鴨
https://iamlarle.blogspot.com/2022/02/blog-post_31.html
桃園平鎮區。李銘記烤鴨
https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_24.html
桃園中壢區。四季烤鴨
https://iamlarle.blogspot.com/2019/01/blog-post_2.html
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 編輯: larle (1.163.81.63 臺灣), 02/08/2022 22:29:11
1F：推 bluesky2: 這家我吃的時候 鴨皮是還好 但鴨肉是蠻水嫩的 02/08 23:07
2F：→ bluesky2: 那時候還有附一包芝麻葉 挺新奇的 02/08 23:08
3F：→ larle: 我那天他給我生菜、芝麻葉和油蔥酥三選一 我選了油蔥酥 02/09 00:17
4F：→ larle: 但我不開伙 真不知選油蔥酥幹嘛@@ 02/09 00:18
5F：推 asouleater: 能夠附鴨骨湯就值得大讚！ 02/09 00:54
6F：→ asouleater: 不過熬煮後的肉一定都是乾澀的(薑母鴨的肉也是有夠難 02/09 00:56
7F：→ asouleater: 吃)，這一點就別太苛刻了 02/09 00:56
8F：→ larle: 鴨骨湯是買的不是附的，我有寫價錢@@ 02/09 01:07
9F：推 asouleater: 喔喔，抱歉沒看清楚。不過只要有鴨骨酸菜湯都給讚。 02/09 01:09
10F：推 B9513208: 為什麼不直接給八片，還要撕，但還撕不開 02/09 01:18
11F：推 Graciepores: 這片鴨的量感覺挺多的 02/09 02:24
12F：推 cabin714: 常吃這家 麵皮真的要耐心撕開XD 02/09 08:58
13F：推 cecily0921: 查了手工荷葉餅的作法，先撕開餅皮會乾掉的樣子 02/09 09:22
14F：推 colalight: 我買過的外帶烤鴨店麵皮都要撕耶 原來有不用撕的嗎？ 02/09 11:59
15F：推 mucle: 這家還不錯 02/09 12:13
16F：推 bluesky2: 這家我沒撕 直接吃 沒撕覺得剛好阿 撕下去感覺好薄 02/09 14:45
17F：→ larle: 我覺得要看哪種程度的撕 其它家的餅皮都挺好分開 02/09 16:00
18F：→ larle: 但我也覺得這餅如果真分成兩張 應該會太薄 02/09 16:00
19F：推 yin1012: 喜歡吃這家 02/10 19:42
20F：推 loveapple33: 其實餅皮作法很簡單，要多少有多少，只是需要一點時 02/11 10:53
21F：→ loveapple33: 間而已 02/11 10:53
22F：推 jean78815: 興農街上有一家烤鴨蠻好吃的 02/13 23:30
23F：→ larle: 這家不就在新農街@@? 還是您說的真的就是「興」農街? 02/14 10:05