作者larle (认命选择保护自己)
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标题[食记] 杨梅。京家馔樱桃鸭
时间Tue Feb 8 22:28:25 2022
餐厅名称：京家馔樱桃鸭
消费时间：2022年/1月
地址：桃园市杨梅区新农街356号
电话：0908-339179
营业时间：10:30-19:30, 周一休
图文版：
https://iamlarle.blogspot.com/2022/02/blog-post_8.html
最近突然常有机会拜访烤鸭，於是在品嚐完李铭记和味家香後
，这天专程杀到杨梅的京家馔。
店面为大型落地窗，可以看见烤鸭的料理过程。餐点内容与一
般烤鸭店稍有分别，例如有纯剁盘、鸭骨汤、片皮鸭肉饭，此外炒
鸭架还分酱爆、三杯、沙茶和麻辣，後两者须另外加价。
片+炒半鸭 350元 东北酸白菜鸭骨汤 80元
https://i.imgur.com/GXxxCvV.jpg
片鸭摆得整齐，卖相挺舒服。鸭皮软薄无脆，皮下油脂有点厚
，鸭肉还算湿润。调味对我而言稍淡，搭配甜面酱或是椒盐比较刚
好。
https://i.imgur.com/3AvczFb.jpg
面饼貌似四张，店家有说明为八张，提醒客人要一分为二，但
老实说我压根看不出要怎麽把那饼再撕成两张，最後还是当成四张
饼吃了。面饼皮有嚼劲，面香一般。附料除葱段外，还有洋葱丝，
洋葱不会太呛。
https://i.imgur.com/ndqpp6a.jpg
炒鸭选了三杯口味，可惜毫无三杯气质，跟一般炒鸭架大同小
异，差在没有明显甜面酱味。锅气与爆炒的咸香味普通。
https://i.imgur.com/ATfUHPO.jpg
鸭骨汤表现比片鸭及炒鸭亮眼。姑且不论煮汤鸭肉略嫌乾涩，
然而酸白菜爽脆，酸甘滋味融入汤头中，喝来挺过瘾。
一路吃来仅对鸭骨汤印象较深，然板友们多半好评，想来是喜
好差异，有待你亲身一嚐。
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桃园全区食物地图总整理
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上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱
嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 编辑: larle (1.163.81.63 台湾), 02/08/2022 22:29:11
1F：推 bluesky2: 这家我吃的时候 鸭皮是还好 但鸭肉是蛮水嫩的 02/08 23:07
2F：→ bluesky2: 那时候还有附一包芝麻叶 挺新奇的 02/08 23:08
3F：→ larle: 我那天他给我生菜、芝麻叶和油葱酥三选一 我选了油葱酥 02/09 00:17
4F：→ larle: 但我不开伙 真不知选油葱酥干嘛@@ 02/09 00:18
5F：推 asouleater: 能够附鸭骨汤就值得大赞！ 02/09 00:54
6F：→ asouleater: 不过熬煮後的肉一定都是乾涩的(姜母鸭的肉也是有够难 02/09 00:56
7F：→ asouleater: 吃)，这一点就别太苛刻了 02/09 00:56
8F：→ larle: 鸭骨汤是买的不是附的，我有写价钱@@ 02/09 01:07
9F：推 asouleater: 喔喔，抱歉没看清楚。不过只要有鸭骨酸菜汤都给赞。 02/09 01:09
10F：推 B9513208: 为什麽不直接给八片，还要撕，但还撕不开 02/09 01:18
11F：推 Graciepores: 这片鸭的量感觉挺多的 02/09 02:24
12F：推 cabin714: 常吃这家 面皮真的要耐心撕开XD 02/09 08:58
13F：推 cecily0921: 查了手工荷叶饼的作法，先撕开饼皮会乾掉的样子 02/09 09:22
14F：推 colalight: 我买过的外带烤鸭店面皮都要撕耶 原来有不用撕的吗？ 02/09 11:59
15F：推 mucle: 这家还不错 02/09 12:13
16F：推 bluesky2: 这家我没撕 直接吃 没撕觉得刚好阿 撕下去感觉好薄 02/09 14:45
17F：→ larle: 我觉得要看哪种程度的撕 其它家的饼皮都挺好分开 02/09 16:00
18F：→ larle: 但我也觉得这饼如果真分成两张 应该会太薄 02/09 16:00
19F：推 yin1012: 喜欢吃这家 02/10 19:42
20F：推 loveapple33: 其实饼皮作法很简单，要多少有多少，只是需要一点时 02/11 10:53
21F：→ loveapple33: 间而已 02/11 10:53
22F：推 jean78815: 兴农街上有一家烤鸭蛮好吃的 02/13 23:30
23F：→ larle: 这家不就在新农街@@? 还是您说的真的就是「兴」农街? 02/14 10:05