作者larle (認命選擇保護自己)
看板ChungLi
標題[食記] 中壢。尹大叔麵食堂
時間Thu Dec 10 21:23:03 2020
餐廳名稱：尹大叔麵食堂
消費時間：2020年/12月
地址：桃園市中壢區中豐路82號
電話：03-4269155
營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:00, 週一公休
圖文版：
https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/blog-post_7.html
https://i.imgur.com/3jA6Mbb.jpg
這個店址前身為嗑麵館，在死亡食記本發功沒多久後便更名為
尹大叔。不知是純改名還是換了老闆，因興致不高而始終未訪。後
來在中壢板上出現食記，推文佳評如潮，於是好奇前來。
這裡以基本麵食為主，較特別的大概是乾麵系列。在網路評論
裡抄得餛飩、拌麵和滷味推薦，斟酌挑了幾款。
蔥油拌麵 50元 餛飩湯 40元 豬耳朵+豬肚 100元
蔥油拌麵和自己預期的賣相不同，下意識想成了類似港式的蔥
油撈麵。麵條為一般陽春麵，咬勁留得不錯。醬汁偏甜，自己沒嚐
到無論出自油蔥或青蔥的蔥油香。
餛飩湯有六個餛飩和小白菜，湯頭或帶點調味。餛飩個頭小，
麵皮彈而肉餡味足。
滷味沒有標價。在點豬耳朵的同時，老闆詢問是否要假日才提
供的豬肚，腦波弱的我自然馬上點頭。
滷味為當天較合喜好者。豬耳軟嫩並富膠質黏唇感；豬肚無臊
，彈嫩兼具。油膏帶甜，不妨來點辣椒提味，香辣皆足。
或因個人喜好，對麵食沒有太多感想，滷味表現倒是不差。印
象最深的是無論拌麵、湯品或滷味，店家蔥花份量都下得大方，熱
愛蔥花的朋友們十分推薦來此用餐。
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http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 編輯: larle (1.163.60.185 臺灣), 12/10/2020 21:23:23
1F：推 jjboy1220: 推尹大叔！我覺得椒麻拌麵比較好吃～ 12/11 03:51
2F：推 kerberoSun: 我也覺得椒麻不錯 12/11 07:18
3F：推 sate5232: 很喜歡這家的椒麻 12/11 08:09
4F：→ sate5232: 蔥油拌麵就普通了點 12/11 08:09
5F：→ larle: 結果我抄錯了推薦款 Orz 12/11 08:56
6F：→ larle: 本來是想蔥油拌麵和椒麻拌麵分兩次拜訪嚐試再寫食記 12/11 09:05
7F：→ larle: 後來因為蔥油拌麵不愛 餛飩湯也不覺得厲害 就不想二訪了 12/11 09:05
8F：推 puma510285: 椒麻好吃 12/11 11:35
9F：→ ymcheung: 覺得太鹹 12/11 11:40
10F：推 sate5232: 我有時候夜市逛一逛實在不知道該吃什麼，就回程時跑到 12/11 12:47
11F：→ sate5232: 這家來吃，銅板價50元不錯 12/11 12:47
12F：推 sindygirl: 椒麻好吃。蔥油相對比較普通了。 12/11 13:27
13F：推 ingridlyon: 好吃 12/11 16:43
14F：推 centiyan: 椒麻好吃印象蠻強烈，麻辣搭配一些花生碎粒吃起來蠻爽， 12/12 12:23
15F：→ centiyan: 偶爾會咬到辣椒粒有點惱人(個人不愛)。蔥油的醬底可能是 12/12 12:23
16F：→ centiyan: 油膏？滋味甜油蔥味淡，小孩吃應該會蠻適合，我家的就吃 12/12 12:23
17F：→ centiyan: 很多...XD 12/12 12:23