店名：台灣番鴨牧場薑母鴨 　　用餐時間：2011.10 　　地址：桃園縣中壢市內定里10鄰內定十一街136號 　　電話：(03)455-1427 　　營業時間：11:00~21:00 　　官方網站：http://www.tmd.idv.tw/ 　　網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12066790 　　10月的格聚前夕，接到了來自桃園中壢番鴨牧場的試吃邀約，因為雖然高雄天氣還是 一樣熱得要命(但現在卻是冷得要死XD)，但是北部卻已有了寒意，正是吃薑母鴨的好季節 ，再加上10月的格聚比較特別的是有別於一般聚餐，這次聚會型態是改成下午茶的聚會， 因此，在格聚之前的中餐就來到了番鴨牧場吃中餐，順便試試番鴨牧場的好滋味， 　　番鴨牧場位在中壢市大江購物中心內定十一街上，當時一聽到地址我只知道在我家附 近，因為這一帶的路都是內定XX街，但其實很少人會去注意到底十一街是哪一條，連我住 附近的都不例外，而從中園路轉進內定十一街又是沒有任何的標示，所以番鴨牧場不仔細 找真的很難找XD， 　　比較好的分辨方式是如果從內壢交流道下，經過大江之後的7-11下一個路口(紅綠燈) 處右轉就是內定十一街的所在，相反的如果從大園方向過來，則是7-11前一個路口紅綠燈 左轉即可抵達，這樣應該比較好找，雖然番鴨牧場不是這樣好找，但是抵達現場竟然發現 停滿了用餐的車輛，連停車場都停不進去，著實讓人感到意外，還好附近全是田野小路， 所以暫時停在路邊也是OK低， 　　這間店店名為何叫番鴨"牧場"呢，是因為餐廳外確實有個小型的牧場，雖然養的動物 不多，但在這種田野小村莊也算是難能可貴，這裡的動物有鴯鶓、黑腹羚羊以及店家的招 牌番鴨等，記得好像還有山豬的兄弟冠豪豬，但我沒拍到XD， 　　餐廳的空間頗大，就是一般餐廳的風格，應該是不用甚麼介紹了，直接跳餐點吧， 　　這次試吃的菜色是3000元的10人份套餐菜色如下：油香麵線、養生薑母鴨全隻+50元 火鍋料6樣、果粒蝦球、香茅檸檬魚、桂花炒紅蠔、乾燒雪花肉、淮山蘆筍貝、季節應時 蔬、天津小湯包，因為我們人數有14人較多，所以後來又多點了兩樣，磚窯雞以及古早味 雙拼， 　　油香麵線，麵線本身就已經非常香，再加上油蔥的香氣，是薑母鴨的最好良伴， 　　薑母鴨全隻+50元火鍋料6樣，全隻鴨肉加上6種火鍋料造就了這麼澎湃的薑母鴨，還 好這天有14個人一起吃，不然我想這澎湃的薑母鴨可能不知道要吃到何年何月吧， 　　薑母鴨的配菜可以選擇6樣50元的火鍋料，而且火鍋料的份量不少，尤其是高麗菜份 量更多，都堆的跟山一樣高XD，這份量真的有嚇到我，大致上配料算還不錯，尤其是鴨血 十分軟嫩，口感不差，只不過吃的時候要小心會燙口， 　　雖然小盛吃過不少次薑母鴨，但是並沒有很愛吃，因為坊間的薑母鴨肉質處理的常又 老又硬沒鮮味，但是番鴨牧場的薑母鴨肉質很實在，而且有Q彈的咬勁不會過老，鴨肉鮮 美滋味一覽無疑，而湯頭味道甘醇，中藥以及米酒味濃但不過重，不會掩蓋鴨肉的鮮味， 反而更能突顯薑母鴨的風味， 　　淮山蘆筍貝，蘆筍吃起來十分清脆，干貝鮮度十足，加了其他食材拌炒，吃起來算是 滿清淡的一道菜色， 　　果粒蝦球，因為不吃蝦所以就省略介紹了XD， 　　桂花炒紅蠔，這紅蠔也是我不愛吃的菜色，所以就沒碰了，因為吃這個真的太麻煩了 XD， 　　季節應時蔬，這季節應時的就是這空心菜了，空心菜炒的色澤油亮，吃起來又很鮮脆 ，真的還算不錯， 　　古早味雙拼，雙拼包括煎餅以及炸銀絲卷，煎餅的口感就滿像蔥油餅，中間還夾有韭 菜，煎餅吃起來酥、香、脆，再加上韭菜的香氣，這煎餅的口感真的還挺不賴， 　　一般搭配銀絲卷幾乎都是用煉乳，但是番鴨牧場用的卻是用糖粉+花生粉，所以吃起 來不會過甜，跟炸銀絲卷特別的合，雖然銀絲卷配的不是常見的煉乳，但這樣搭配倒是還 挺不錯的， 　　磚窯雞，在台灣水牛城曾經吃過的磚窯雞在番鴨牧場也能得見，磚窯雞是用紅磚窯烤 全雞而成，將雞肉外皮窯烤成油亮的金黃色後，就完成了夢幻中的磚窯雞， 　　因為每次遇到磚窯雞，要怎麼分屍都是一件難題，所以只好請店員幫我們做分屍的動 作了， 　　近看這磚窯雞，這油亮又金黃的外表令人食指大動，雞皮吸收了窯烤香氣，帶點煙燻 的焦香味，十分特殊的氣味，加上肉質本身鮮嫩，除了雞胸肉比較有點乾之外，大致上口 感非常棒，跟焦香的外皮十分相得益彰， 　　香茅檸檬魚，檸檬魚的魚肉十分細緻，配上酸酸辣辣的調味料還滿開胃，整體來說還 不錯吃，不過既然這道菜名稱是香茅檸檬魚，但我好像吃不出什麼香茅的味道， 　　天津小湯包，小湯包的內餡還OK，裡面也有爆漿的湯汁，不過缺點就是皮有點厚，而 且非常容易破掉，所以湯包的口感都大打折扣，是今天表現比較弱的一道， 　　乾燒雪花肉，雪花肉不知道是什麼部位，不過吃起來有點像是脆脆的松阪肉，而乾燒 後醬汁味道全收進雪花肉中，雪花肉非常的入味，但味道不算太重，這道菜的味道真的滿 吸引人，可惜是最後一道上場，當時都飽到翻肚只能吃一點點嚐嚐味道， 　　這次試吃的菜色是3000元的套餐加上磚窯雞、古早味雙拼，雖然有14個人一起享用， 但其實我們很多道菜都吃不完= =，依照我估計3000元的套餐其實10人吃就綽綽有餘，這 次體驗的菜色除了小籠包表現較為遜色之外，其他的菜色都有一定的水準，而番鴨牧場又 距離我家不遠，下次打算帶家人來此享用美味的薑母鴨，也推薦這好滋味讓大家分享。 延伸閱讀： 【苗栗後龍】台灣水牛城：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12039940 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.241.233