店名：台湾番鸭牧场姜母鸭 　　用餐时间：2011.10 　　地址：桃园县中坜市内定里10邻内定十一街136号 　　电话：(03)455-1427 　　营业时间：11:00~21:00 　　官方网站：http://www.tmd.idv.tw/ 　　网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12066790 　　10月的格聚前夕，接到了来自桃园中坜番鸭牧场的试吃邀约，因为虽然高雄天气还是 一样热得要命(但现在却是冷得要死XD)，但是北部却已有了寒意，正是吃姜母鸭的好季节 ，再加上10月的格聚比较特别的是有别於一般聚餐，这次聚会型态是改成下午茶的聚会， 因此，在格聚之前的中餐就来到了番鸭牧场吃中餐，顺便试试番鸭牧场的好滋味， 　　番鸭牧场位在中坜市大江购物中心内定十一街上，当时一听到地址我只知道在我家附 近，因为这一带的路都是内定XX街，但其实很少人会去注意到底十一街是哪一条，连我住 附近的都不例外，而从中园路转进内定十一街又是没有任何的标示，所以番鸭牧场不仔细 找真的很难找XD， 　　比较好的分辨方式是如果从内坜交流道下，经过大江之後的7-11下一个路口(红绿灯) 处右转就是内定十一街的所在，相反的如果从大园方向过来，则是7-11前一个路口红绿灯 左转即可抵达，这样应该比较好找，虽然番鸭牧场不是这样好找，但是抵达现场竟然发现 停满了用餐的车辆，连停车场都停不进去，着实让人感到意外，还好附近全是田野小路， 所以暂时停在路边也是OK低， 　　这间店店名为何叫番鸭"牧场"呢，是因为餐厅外确实有个小型的牧场，虽然养的动物 不多，但在这种田野小村庄也算是难能可贵，这里的动物有鸸鶓、黑腹羚羊以及店家的招 牌番鸭等，记得好像还有山猪的兄弟冠豪猪，但我没拍到XD， 　　餐厅的空间颇大，就是一般餐厅的风格，应该是不用甚麽介绍了，直接跳餐点吧， 　　这次试吃的菜色是3000元的10人份套餐菜色如下：油香面线、养生姜母鸭全只+50元 火锅料6样、果粒虾球、香茅柠檬鱼、桂花炒红蚝、乾烧雪花肉、淮山芦笋贝、季节应时 蔬、天津小汤包，因为我们人数有14人较多，所以後来又多点了两样，砖窑鸡以及古早味 双拼， 　　油香面线，面线本身就已经非常香，再加上油葱的香气，是姜母鸭的最好良伴， 　　姜母鸭全只+50元火锅料6样，全只鸭肉加上6种火锅料造就了这麽澎湃的姜母鸭，还 好这天有14个人一起吃，不然我想这澎湃的姜母鸭可能不知道要吃到何年何月吧， 　　姜母鸭的配菜可以选择6样50元的火锅料，而且火锅料的份量不少，尤其是高丽菜份 量更多，都堆的跟山一样高XD，这份量真的有吓到我，大致上配料算还不错，尤其是鸭血 十分软嫩，口感不差，只不过吃的时候要小心会烫口， 　　虽然小盛吃过不少次姜母鸭，但是并没有很爱吃，因为坊间的姜母鸭肉质处理的常又 老又硬没鲜味，但是番鸭牧场的姜母鸭肉质很实在，而且有Q弹的咬劲不会过老，鸭肉鲜 美滋味一览无疑，而汤头味道甘醇，中药以及米酒味浓但不过重，不会掩盖鸭肉的鲜味， 反而更能突显姜母鸭的风味， 　　淮山芦笋贝，芦笋吃起来十分清脆，干贝鲜度十足，加了其他食材拌炒，吃起来算是 满清淡的一道菜色， 　　果粒虾球，因为不吃虾所以就省略介绍了XD， 　　桂花炒红蚝，这红蚝也是我不爱吃的菜色，所以就没碰了，因为吃这个真的太麻烦了 XD， 　　季节应时蔬，这季节应时的就是这空心菜了，空心菜炒的色泽油亮，吃起来又很鲜脆 ，真的还算不错， 　　古早味双拼，双拼包括煎饼以及炸银丝卷，煎饼的口感就满像葱油饼，中间还夹有韭 菜，煎饼吃起来酥、香、脆，再加上韭菜的香气，这煎饼的口感真的还挺不赖， 　　一般搭配银丝卷几乎都是用炼乳，但是番鸭牧场用的却是用糖粉+花生粉，所以吃起 来不会过甜，跟炸银丝卷特别的合，虽然银丝卷配的不是常见的炼乳，但这样搭配倒是还 挺不错的， 　　砖窑鸡，在台湾水牛城曾经吃过的砖窑鸡在番鸭牧场也能得见，砖窑鸡是用红砖窑烤 全鸡而成，将鸡肉外皮窑烤成油亮的金黄色後，就完成了梦幻中的砖窑鸡， 　　因为每次遇到砖窑鸡，要怎麽分屍都是一件难题，所以只好请店员帮我们做分屍的动 作了， 　　近看这砖窑鸡，这油亮又金黄的外表令人食指大动，鸡皮吸收了窑烤香气，带点烟燻 的焦香味，十分特殊的气味，加上肉质本身鲜嫩，除了鸡胸肉比较有点乾之外，大致上口 感非常棒，跟焦香的外皮十分相得益彰， 　　香茅柠檬鱼，柠檬鱼的鱼肉十分细致，配上酸酸辣辣的调味料还满开胃，整体来说还 不错吃，不过既然这道菜名称是香茅柠檬鱼，但我好像吃不出什麽香茅的味道， 　　天津小汤包，小汤包的内馅还OK，里面也有爆浆的汤汁，不过缺点就是皮有点厚，而 且非常容易破掉，所以汤包的口感都大打折扣，是今天表现比较弱的一道， 　　乾烧雪花肉，雪花肉不知道是什麽部位，不过吃起来有点像是脆脆的松阪肉，而乾烧 後酱汁味道全收进雪花肉中，雪花肉非常的入味，但味道不算太重，这道菜的味道真的满 吸引人，可惜是最後一道上场，当时都饱到翻肚只能吃一点点嚐嚐味道， 　　这次试吃的菜色是3000元的套餐加上砖窑鸡、古早味双拼，虽然有14个人一起享用， 但其实我们很多道菜都吃不完= =，依照我估计3000元的套餐其实10人吃就绰绰有余，这 次体验的菜色除了小笼包表现较为逊色之外，其他的菜色都有一定的水准，而番鸭牧场又 距离我家不远，下次打算带家人来此享用美味的姜母鸭，也推荐这好滋味让大家分享。 延伸阅读： 【苗栗後龙】台湾水牛城：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12039940 --

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