作者junoer (Deep Blue)
看板ChungLi
標題[食記] 第一家蚵嗲【八德】
時間Thu Dec 29 21:30:44 2011
雖然地點是在八德，不過此店家距離中壢不算遠，如不適合PO文煩請版主告知，我會盡速
刪文，謝謝
有圖好讀BLOG版：
http://junoer.pixnet.net/blog/post/30207692
=========================以下複製BLOG內文============================
第一次看到的時候還很訝異怎麼這地方還有賣蚵嗲，當時的只有簡單的棚子，一台小貨車
就營業，後頭就是一片荒蕪，雖然有擺設桌椅但用餐環境真的不大好，但每次經過看到店
家生意都不錯，甚至到有人排隊等候，直到有次鼓起勇氣買了一顆來嚐嚐才發現原來生意
好不是沒有道理的，用料紮實且火候控制得宜，難怪能吸引顧客。
蚵嗲大小約莫一個成年男性的手掌大小，外觀呈現飛碟形狀，油炸後的蚵嗲經過短暫滴油
的動作後，仍有相當的溫度保持著，此時刷上的醬汁因為高溫的昇華，散發出的醬香問更
是迷人，如果嗜吃辣的朋友也可以請店家添加辣醬。
內餡主要有韭菜、高麗菜、青蔥、瘦肉及蚵仔，從斷面也可以看出這蚵嗲外皮很薄，一口
咬下可吃到飽滿的內餡，外皮口感薄脆內餡則因不同食材混和帶出豐富的口感，內餡的瘦
肉經過醃製，帶些許的鹹味使整體口感不單調，而蚵仔則帶出鮮蚵的香氣及爆醬口感，不
過不知道是否為季節的關係，此次吃到的蚵仔都略小，附帶一提食用時務必小心否則很容
易被燙到，我就是吃太爽被燙到的例子。
店家目前的外觀已與多年前不同，最早時後是僅有棚子後來演變成鐵棚，這一兩年則多招
牌及用鐵皮及一些材料包覆，目前的情況則是讓內用的客人有了個避風擋雨的用餐環境，
不過料理的環境還是頗為糟糕，如果你是很在意店家衛生的朋友，可能就不大推薦你來，
如果你跟我一樣僅是追求美食不太介意環境的朋友，則建議你來此嚐鮮，就我而言這間蚵
嗲應該是桃園地區屬一屬二好吃的蚵嗲。
【第一家蚵嗲】
營業時間：1500~????，幾乎每天都有
價位：蚵嗲一份40元
地址：八德市廣福路890號附近(有大大的招牌應該不難找)
--
My Blog:
http://junoer.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.195.165.131
1F：推 ebssik:這間有點油，但是算是桃園不錯的蚵嗲了，經過都有人在排隊 12/29 21:32
感覺炸的品質有點不穩，不過內餡弄得還不錯
2F：推 redyu:這間開了十年以上 剛開始營業時去吃還認為他撐不久 我錯了 12/29 21:45
※ 編輯: junoer 來自: 123.195.165.131 (12/29 21:57)
3F：推 onlyownmind:40元真的有點貴，不過還算不錯吃啦 12/29 22:01
4F：→ lawhcu:請問現在還有開嗎XD 12/29 22:02
5F：推 beginner2:再往前走, 大湳市場內也有炸蚵嗲, 沒買過就是了.... 12/30 08:47
6F：→ yangtsungz:以前剛開買過一次也覺的他應該撐不了多久 沒想到這樣強 12/30 21:52
7F：推 mixmaster:真的開很久我高中就有看過...一直到近幾年才吃過，覺得 01/02 16:28
8F：→ mixmaster:怎麼那樣強可以開那麼久出乎我的理解，另外我有買他的地 01/02 16:29
9F：→ mixmaster:瓜...更慘@@ 01/02 16:29
10F：→ junoer:這間店我只推薦蚵嗲 其他產品好像都很雷 01/03 16:02
11F：→ slipknot5910:以前有吃過一次~但我還是愛彰化的 01/07 11:10
12F：推 poister:韭菜卷三十元，也是不太推~中南部的蚵爹好吃很多 04/05 07:58