冬天，火鍋季。 一個人吃是暖在胃裡，情侶去吃是暖在心裡，一票人吃完後甚至是熱到可以站在附近的 小七門口吹著冷風繼續聊天吃冰淇淋。 如此容易獲得的滿足與幸福，以至每到這個時節，就會看到一堆不管是經濟實惠的吃到 飽或時尚精緻的單點式，麻辣鍋鴛鴦鍋涮涮鍋小火鍋管他蝦咪挖鍋，只要跟鍋字沾得著 邊，莫不摩拳擦掌地爭搶分食這一年一季的生意。 當大漠香簡訊通知開幕日期，就決定冬季第一發火鍋團非他們莫屬。 大漠香，一年只開六個月，剩下的時間，都是休息。 我不清楚老闆有沒有副業，但在這金錢掛帥的社會裡，這是一件非常不可思議的事情。 確定的是，老闆一定不缺錢，光看店內所擺設的兩大只古董級的金絲楠木櫃也猜得到。 雖然火鍋店裡放這些古色古香的擺設有點詭異，但只要東西好吃，就算擺上兩頭舞龍舞 獅我也無所謂。 大漠香的湯頭類似天香回味和小肥牛，雖然較天香回味清淡，煮著煮著反而不會過鹹。 小肥牛則是一開始就過鹹，味道太重，反而搶了食材味道。 食材部份則見仁見智，唯一確定的是，天香回味的一些專屬食材，像是金絲戀餅(其實也 不過就是煎米粉餅)在別的地方吃不到以外，一般食材的價格實在高到無法恭維。 大漠香在這點上就勝出許多。 對我們這種想要吃多項但少量的食客而言，許多品項可以只點半份，實在方便許多。 大漠香也準備了多款醬料供食客選擇，但蒙古火鍋的味道已經非常厚足，多了醬料反是 畫蛇添足。當然，對重口味或是想刺激一下味蕾的人來說，很是齊全。 先從肉品開始說起。 特級霜降牛肉(280)和小肥牛(100)，以這價位，也就是比及格好一些。 切得略厚，燙至七分熟，既嫩又甜尚保口感，略有嚼勁，只是價格略高。 不要點太多，將湯頭打包回家，隔天去買更好的肉自己燙，狠狠地嗑。 羊肉和豬肉雖然味道不錯，但切得太薄，尤其是羊肉，在湯裡易散，非我所愛。 花枝漿，兩隻100。 這種每一間火鍋店都幾乎必備，一丁點不稀奇的噱頭，勝出之處大概就是價格了。 丸子拼盤，100元，十顆。 雖然丸子的質感不錯，也不是一般常見的火鍋料，但一顆要價十元，我寧願多吃點肉或蝦 。 蕎麥麵，100元。 很大份，三個人分食還有剩。 不過不要煮太久，稍燙即可，入口時會有一股濃郁的麥香。 煮久會爛，雖然較滑嫩，但麥香轉弱，只餘口感。 芋頭，100元(可點半份)。 很少在火鍋店裡吃到這麼漂亮的芋頭，煮沒多久，已然崩散。 據老闆娘所說，他們家的芋頭，只取大甲芋心來做。 雖然偏貴了些，但貴得有理。 鴨血，100元(可點半份)。 不差，但要煮到入味，絕非一小時內之事。 最好是一上菜就丟進去煮，等打包回家的下一餐再吃，保證入味。 國宴魚，100元。 口感特殊，燙完竟有些許脆嫩的口感，無腥味，肉質細，每次來都必點。 不過請千萬不要將魚肉丟進紅鍋裡，浪費其鮮味。 藍鑽蝦，重頭戲之一，100元，5隻。 這是我最期待的一品。個頭大肉鮮甜，沒甚麼了不起，只要新鮮便成。 但我最愛的是蝦頭。 蝦膏之濃郁，入口盡是鮮，其他味道皆被蓋去，其霸道程度竟可直追蟹黃。 一定要將蝦頭完全分解，吸乾吮淨，再將指上殘留的餘膏舔舐至一滴不剩方才罷休。 我一個人大概就可吃掉20尾，以上。 特級干貝，180元，3顆。 夠鮮，個頭也大，應屬生魚片等級，一顆60元，算是一般價。 吃這個，燙至半熟最好，煮到纖維老化就太可惜了。 高山白菜和大陸妹，一樣50元。 可惜沒有山茼蒿，只好點大陸妹。 這邊用的白菜略輸董記，但還是比一般煮了即爛的白菜好上許多。 豆皮，100元(可點半份)。 以這樣的價格，不管是分量和品質都無可挑剔。 豆皮炸得剛好，不會過頭，不會滿嘴油味。 即使在紅鍋裡煮至爛透，清雅的豆香仍在咀嚼中迸出。 老油條，100元(可點半份)。 因為一直忘了上，只好最後一次丟進去煮，滿鍋的油條，看來頗具喜感。 品質好，分量足，煮至半爛半脆最好吃。 雖然大漠香的肉品只屬一般偏上，但芋頭，藍鑽蝦，以及海鮮類都是超水準的品項。 克制一點，一個人頭約500元，和吃到飽相比不算便宜，但品質大勝。 很多照片沒有拍到，因為，在那香噴噴熱騰騰的火鍋之前，哪還記得拍啊。 這些照片還是朋友所提供的，多謝阿喆。 『只做半年，那剩下的時間呢？』有一次買單後，順口問道。 『這樣，就夠了啊。』老闆娘先是頓了一下，笑了笑。 想一想，也是。 在這麼容易知足的老闆所開的店裡吃著熱騰騰的火鍋，也很容易感染到快樂的氣息呢。 大漠香蒙古養身鍋 地址：桃園縣平鎮市振興西路111號 電話：03-4939833 FB照片集：http://tinyurl.com/86xs5ts -- http://puka.pixnet.net/album --

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