冬天，火锅季。 一个人吃是暖在胃里，情侣去吃是暖在心里，一票人吃完後甚至是热到可以站在附近的 小七门口吹着冷风继续聊天吃冰淇淋。 如此容易获得的满足与幸福，以至每到这个时节，就会看到一堆不管是经济实惠的吃到 饱或时尚精致的单点式，麻辣锅鸳鸯锅涮涮锅小火锅管他虾咪挖锅，只要跟锅字沾得着 边，莫不摩拳擦掌地争抢分食这一年一季的生意。 当大漠香简讯通知开幕日期，就决定冬季第一发火锅团非他们莫属。 大漠香，一年只开六个月，剩下的时间，都是休息。 我不清楚老板有没有副业，但在这金钱挂帅的社会里，这是一件非常不可思议的事情。 确定的是，老板一定不缺钱，光看店内所摆设的两大只古董级的金丝楠木柜也猜得到。 虽然火锅店里放这些古色古香的摆设有点诡异，但只要东西好吃，就算摆上两头舞龙舞 狮我也无所谓。 大漠香的汤头类似天香回味和小肥牛，虽然较天香回味清淡，煮着煮着反而不会过咸。 小肥牛则是一开始就过咸，味道太重，反而抢了食材味道。 食材部份则见仁见智，唯一确定的是，天香回味的一些专属食材，像是金丝恋饼(其实也 不过就是煎米粉饼)在别的地方吃不到以外，一般食材的价格实在高到无法恭维。 大漠香在这点上就胜出许多。 对我们这种想要吃多项但少量的食客而言，许多品项可以只点半份，实在方便许多。 大漠香也准备了多款酱料供食客选择，但蒙古火锅的味道已经非常厚足，多了酱料反是 画蛇添足。当然，对重口味或是想刺激一下味蕾的人来说，很是齐全。 先从肉品开始说起。 特级霜降牛肉(280)和小肥牛(100)，以这价位，也就是比及格好一些。 切得略厚，烫至七分熟，既嫩又甜尚保口感，略有嚼劲，只是价格略高。 不要点太多，将汤头打包回家，隔天去买更好的肉自己烫，狠狠地嗑。 羊肉和猪肉虽然味道不错，但切得太薄，尤其是羊肉，在汤里易散，非我所爱。 花枝浆，两只100。 这种每一间火锅店都几乎必备，一丁点不稀奇的噱头，胜出之处大概就是价格了。 丸子拼盘，100元，十颗。 虽然丸子的质感不错，也不是一般常见的火锅料，但一颗要价十元，我宁愿多吃点肉或虾 。 荞麦面，100元。 很大份，三个人分食还有剩。 不过不要煮太久，稍烫即可，入口时会有一股浓郁的麦香。 煮久会烂，虽然较滑嫩，但麦香转弱，只余口感。 芋头，100元(可点半份)。 很少在火锅店里吃到这麽漂亮的芋头，煮没多久，已然崩散。 据老板娘所说，他们家的芋头，只取大甲芋心来做。 虽然偏贵了些，但贵得有理。 鸭血，100元(可点半份)。 不差，但要煮到入味，绝非一小时内之事。 最好是一上菜就丢进去煮，等打包回家的下一餐再吃，保证入味。 国宴鱼，100元。 口感特殊，烫完竟有些许脆嫩的口感，无腥味，肉质细，每次来都必点。 不过请千万不要将鱼肉丢进红锅里，浪费其鲜味。 蓝钻虾，重头戏之一，100元，5只。 这是我最期待的一品。个头大肉鲜甜，没甚麽了不起，只要新鲜便成。 但我最爱的是虾头。 虾膏之浓郁，入口尽是鲜，其他味道皆被盖去，其霸道程度竟可直追蟹黄。 一定要将虾头完全分解，吸乾吮净，再将指上残留的余膏舔舐至一滴不剩方才罢休。 我一个人大概就可吃掉20尾，以上。 特级干贝，180元，3颗。 够鲜，个头也大，应属生鱼片等级，一颗60元，算是一般价。 吃这个，烫至半熟最好，煮到纤维老化就太可惜了。 高山白菜和大陆妹，一样50元。 可惜没有山茼蒿，只好点大陆妹。 这边用的白菜略输董记，但还是比一般煮了即烂的白菜好上许多。 豆皮，100元(可点半份)。 以这样的价格，不管是分量和品质都无可挑剔。 豆皮炸得刚好，不会过头，不会满嘴油味。 即使在红锅里煮至烂透，清雅的豆香仍在咀嚼中迸出。 老油条，100元(可点半份)。 因为一直忘了上，只好最後一次丢进去煮，满锅的油条，看来颇具喜感。 品质好，分量足，煮至半烂半脆最好吃。 虽然大漠香的肉品只属一般偏上，但芋头，蓝钻虾，以及海鲜类都是超水准的品项。 克制一点，一个人头约500元，和吃到饱相比不算便宜，但品质大胜。 很多照片没有拍到，因为，在那香喷喷热腾腾的火锅之前，哪还记得拍啊。 这些照片还是朋友所提供的，多谢阿喆。 『只做半年，那剩下的时间呢？』有一次买单後，顺口问道。 『这样，就够了啊。』老板娘先是顿了一下，笑了笑。 想一想，也是。 在这麽容易知足的老板所开的店里吃着热腾腾的火锅，也很容易感染到快乐的气息呢。 大漠香蒙古养身锅 地址：桃园县平镇市振兴西路111号 电话：03-4939833 FB照片集：http://tinyurl.com/86xs5ts -- http://puka.pixnet.net/album --

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