作者profesor (新人助教)
看板ChineseTeach
標題Re: [請益] 中文的食物命名規律
時間Tue May 28 12:38:46 2019
※ 引述《emiliatsaii (emilia)》之銘言：
: 大家好，我想請問中文食物的命名是否有規律呢？
: 如：蚵仔煎 v.s. 炒麵
: 為什麼前者把煮法（動詞）放在結尾，後者卻放在開頭呢？
: 我問了華語老師，但他也不清楚，
: 希望能請教版友的想法，謝謝！
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中文裡本來就有 [N-V]變名詞的結構(造詞法)
只是這種造詞法在現代漢語裡弱化了
例如
球拍、蒼蠅拍、指甲剪、牙刷、高麗菜捲、肉包...
當然以上的例子需要一一查證是否後項有先名詞化，
但至少就結構來看也可解釋為N-V
至於為什麼食物名是有些動詞在前有些在後，
似乎沒有一套規則性的解釋，
但以前我在報告上曾經提過這樣的想法:
如
"米粉炒"、"炒米粉"皆可
"炒麵"卻不說"麵炒"(閩南語我知道可以說"大麵炒")
或許是因為米粉還有"米粉湯"這種吃法
"麵湯"與"湯麵"卻是兩種東西。
"煎蚵仔"也不等於"蚵仔煎"。
（類似的情形日語也有，如葡萄乾的日語是＂干葡萄＂、梅干的日語卻是＂梅干＂）
※有關我第一段的敘述在對岸出版的詞彙學的書應該找得到
我已經忘記自己在哪裡讀到的了。
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1F：→ profesor: btw,"鐵板燒"跟"高利貸"應該是日語來的 05/28 12:40
2F：推 lynnlin: 麵炒不行，米粉炒可以，或許也跟單音雙音節有關。 05/28 12:54
3F：推 derekk: 越文是用 麵炒 河粉炒 這樣的講法 是否中文古時後南方也 05/28 22:19
4F：→ derekk: 有這樣的用法？ 05/28 22:19
5F：→ saram: "麵湯"與"湯麵"是一樣的東西.在台語的講法. 05/31 02:07
6F：→ saram: 此外還有"飯湯"這食物. 05/31 02:07
7F：→ saram: 它是熱湯(有加了各種食材)裡放一點乾飯(少水份的). 05/31 02:09
8F：→ saram: 好吃. 05/31 02:09
9F：→ saram: 煎蚵仔是敘述某食物之料理法. 05/31 02:10
10F：→ saram: 漢語中動詞在前. 05/31 02:10
11F：→ saram: 如果我們用韓語文法看"米粉炒"則是敘述在"炒米粉". 05/31 02:12
12F：→ saram: 炒是動詞. 05/31 02:12
13F：→ saram: 那麼鐵板燒是和製漢詞,那麼燒是作動詞.整體為專有名詞. 05/31 02:13
14F：推 jim321665: 主謂構詞法，不要被詞性困惑住。蚵仔煎，蚵仔湯、蚵仔 05/31 12:40
15F：→ jim321665: 嗲（蚵仔是主，後面的東西是形容蚵仔，不要管是不是動 05/31 12:40
16F：→ jim321665: 詞，是謂語做修飾用） 05/31 12:40
17F：推 jim321665: 偏正構詞：炒麵、湯麵、乾麵、擔擔麵（也不要管是不是 05/31 12:44
18F：→ jim321665: 動詞，偏正構詞是用來區分「正」的種類） 05/31 12:44
19F：推 jim321665: 如果硬要分析（請擺除詞性迷思），當主食的時候飯麵等 05/31 12:49
20F：→ jim321665: 都一定是核心（正），所以XX飯、XX麵（牛肉飯、雞肉麵 05/31 12:49
21F：→ jim321665: 、海鮮麵、咖喱飯）。米粉也可以，牛肉米粉、羊肉米粉 05/31 12:49
22F：→ jim321665: ，也都是偏正結構。 05/31 12:49