我在網路上看到有別於一般黑豆醋先將黑豆煮熟或是炒熟的做法，是將黑豆洗淨曬乾後 直接泡純米醋，說這樣子營養素破壞較少對於白髮效果不錯，且想起張步姚中醫師也相 當推薦生黑豆，於是我就想要試試看，但是心中有頗多疑問~ 網路上找到的資料是說，醋泡生黑豆，泡軟後胰蛋白酵素抑制劑等會消失? 真的是這樣嗎...?個人很懷疑，加熱後營養素流失的說法是可以理解，但是黑豆畢竟有 一些不利於人體的物質，不加熱對人體負擔也不小~ 因此想請問大家，生黑豆泡醋真的可以食用嗎? 如果可以要泡多久呢? P.S 自己昨天動手泡了一點點試驗，泡了一天試著將蓋子打開看看， 發現那生黑豆味道實在是令人不敢恭維...= = --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.191.18 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/ChineseMed/M.1466926616.A.351.html