我在网路上看到有别於一般黑豆醋先将黑豆煮熟或是炒熟的做法，是将黑豆洗净晒乾後 直接泡纯米醋，说这样子营养素破坏较少对於白发效果不错，且想起张步姚中医师也相 当推荐生黑豆，於是我就想要试试看，但是心中有颇多疑问~ 网路上找到的资料是说，醋泡生黑豆，泡软後胰蛋白酵素抑制剂等会消失? 真的是这样吗...?个人很怀疑，加热後营养素流失的说法是可以理解，但是黑豆毕竟有 一些不利於人体的物质，不加热对人体负担也不小~ 因此想请问大家，生黑豆泡醋真的可以食用吗? 如果可以要泡多久呢? P.S 自己昨天动手泡了一点点试验，泡了一天试着将盖子打开看看， 发现那生黑豆味道实在是令人不敢恭维...= = --

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