太多病人問我這樣的問題，醫師我的體質太酸了，是不是該吃素？ 這個問題一直困擾著我，因為中醫學裡面根本沒有體質偏酸的說法、西醫的生理學裡面也 沒有這樣的說法，但是所有的廣告和健康節目都說吃肉會讓體質變酸，應該要喝檸檬水讓 身體鹼回來才健康，究竟事實真相為何呢？ 迷思一、吃肉會讓身體變酸，喝檸檬水讓身體變鹼：人體血液原本是pH=7.35-7.45的弱鹼 性沒錯，但是其酸鹼質決定的因素在於肺臟、腎臟和體內的緩衝系統，吃的食物根本不會 影響血液的酸鹼值(但會影響尿液的酸鹼值)，攝取多於需求的蛋白質，身體不會將它儲存 ，而是將多餘的胺基酸轉化成有機酸，致使血液酸化。但是它不會使血液變成酸性的，因 為當蛋白質轉化成有機酸的同時，鈣質也從骨骼中釋放來中和酸性，以防止血液中酸鹼值 的改變。 迷思二、身體越鹼越好：過度換氣症候群的人，因為呼吸淺快，造成血中二氧化碳降低， 酸鹼值因而升高，醫學上稱為「呼吸性鹼中毒」，光是呼吸方式的改變就能影響血液的酸 鹼度，但能說這樣身體變鹼很健康嗎？ 迷思三、喝鹼性水可以改善體質：純水本身絕對無法成為鹼性或酸性，也無法以電解使其 成為鹼性或酸性，含有金屬離子的地下水例如鈣和鎂可經由電解使之成為弱鹼性，但一旦 水遇到了胃中強酸性的胃液，其鹼性隨即消失，某些鹼性水多半是因為含有金屬離子，喝 下去反而增加腎臟負擔。 迷思四、尿液太酸代表身體太酸：實際上人體的不同體液的酸鹼值本來就不同，例如胃液 是強酸，可參考http://www.wretch.cc/blog/liwy110/22248061)，也不能以單一體液代 表整體的酸鹼值。 迷思五、酸性體質容易得到癌症：過多的動物性脂肪的確會增加許多罹癌的風險，但是食 物的酸鹼性卻無法被證實是致癌因子，曾經有網路流言說癌症病患的血液偏酸，即使實驗 結論正確，卻和酸性血液容易得到癌症是兩碼子事。 總之，酸性體質只是一種以訛傳訛的說法，太多民眾以為常看電視節目或讀書就可以獲得 健康知識，可惜常上電視的人許多都不是專家，只是上鏡頭或者口才好的人物而已，如果 這些人講得天花亂墜就信以為真，並且深信不疑還身體力行，如果我們無法自行分辨事情 的真偽，就是缺乏科學頭腦的愚民。 原文位於 網誌 白色飛巡 https://www.facebook.com/dr.roberthu --

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