太多病人问我这样的问题，医师我的体质太酸了，是不是该吃素？ 这个问题一直困扰着我，因为中医学里面根本没有体质偏酸的说法、西医的生理学里面也 没有这样的说法，但是所有的广告和健康节目都说吃肉会让体质变酸，应该要喝柠檬水让 身体硷回来才健康，究竟事实真相为何呢？ 迷思一、吃肉会让身体变酸，喝柠檬水让身体变硷：人体血液原本是pH=7.35-7.45的弱硷 性没错，但是其酸硷质决定的因素在於肺脏、肾脏和体内的缓冲系统，吃的食物根本不会 影响血液的酸硷值(但会影响尿液的酸硷值)，摄取多於需求的蛋白质，身体不会将它储存 ，而是将多余的胺基酸转化成有机酸，致使血液酸化。但是它不会使血液变成酸性的，因 为当蛋白质转化成有机酸的同时，钙质也从骨骼中释放来中和酸性，以防止血液中酸硷值 的改变。 迷思二、身体越硷越好：过度换气症候群的人，因为呼吸浅快，造成血中二氧化碳降低， 酸硷值因而升高，医学上称为「呼吸性硷中毒」，光是呼吸方式的改变就能影响血液的酸 硷度，但能说这样身体变硷很健康吗？ 迷思三、喝硷性水可以改善体质：纯水本身绝对无法成为硷性或酸性，也无法以电解使其 成为硷性或酸性，含有金属离子的地下水例如钙和镁可经由电解使之成为弱硷性，但一旦 水遇到了胃中强酸性的胃液，其硷性随即消失，某些硷性水多半是因为含有金属离子，喝 下去反而增加肾脏负担。 迷思四、尿液太酸代表身体太酸：实际上人体的不同体液的酸硷值本来就不同，例如胃液 是强酸，可参考http://www.wretch.cc/blog/liwy110/22248061)，也不能以单一体液代 表整体的酸硷值。 迷思五、酸性体质容易得到癌症：过多的动物性脂肪的确会增加许多罹癌的风险，但是食 物的酸硷性却无法被证实是致癌因子，曾经有网路流言说癌症病患的血液偏酸，即使实验 结论正确，却和酸性血液容易得到癌症是两码子事。 总之，酸性体质只是一种以讹传讹的说法，太多民众以为常看电视节目或读书就可以获得 健康知识，可惜常上电视的人许多都不是专家，只是上镜头或者口才好的人物而已，如果 这些人讲得天花乱坠就信以为真，并且深信不疑还身体力行，如果我们无法自行分辨事情 的真伪，就是缺乏科学头脑的愚民。 原文位於 网志 白色飞巡 https://www.facebook.com/dr.roberthu --

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