※ 引述《losh (007)》之銘言： : 姜侯設膾當嚴冬，昨日今日皆天風。河凍未漁不易得，鑿冰恐侵河伯宮。饔人受魚鮫人手 : ，洗魚磨刀魚眼紅。無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥。偏勸腹腴愧年少，軟炊香飯緣老 : 翁。落碪何曾白紙溼，放箸未覺金盤空。 : 註：胔春蔥 ： 去骨留肉而雜以春蔥 : 運用視覺意象「雪」，凸顯魚肉的纖細瑩）跟學生在討論的時候，我向學生提出，為何飛 : 雪指的不是魚鱗？而是魚肉？學生面面相覷，覺得也不用太在意吧？ : 但我覺得我的理由是，後面用春蔥燒魚，是淡水魚常用的調理法，相信有吃過蔥燒鯽魚的 : 人都知道，後面又有軟炊香飯來配，若照一般的解釋為生魚片的話，配著熱飯吃也是有點 : 奇怪，而且當時又是嚴冬？ : 吃著生魚片，配春蔥？或是魚肉細切成像蔥的樣子（有學者解釋），好像都滿奇怪的，既 : 然是細蔥又何來飛碎雪的樣貌？ 這位老師，你想太多了。膾就是細切魚片生吃，唐人不會有別的定義。 他們就是在冬天吃生魚片配熱飯啊，天氣這麼冷，難道你要讓杜甫吃冷飯嗎？ 還是你覺得天氣這麼冷，主人怎麼不請杜甫去吃火鍋啊...？ 碎雪對照白肉魚片，沒問題。你覺得像魚鱗，也說得通，但下句是春蔥， 上句如果是魚肉，趣味比較高。上句若是魚鱗，比較不討喜， 真正的語意要去問杜甫，然而文學的選擇上，大家應該傾向魚肉。 碎雪有的版本作「素雪」，意境比碎雪差多了。於是你所見到的詩句， 就多寫作「無聲細下飛碎雪」，解釋為魚肉了。這是文學詮釋者的一般選擇。 : 而後我去找了一下相關的鯽魚（用鯽魚來推斷，當然也參考了鯉魚、草魚等做法，覺得應 : 該七、八句在描述烹魚的手法吧？飛雪若是用在解釋在刮魚鱗時（魚鱗剔透銀亮意象跟雪 : 也比較接近，魚鱗四濺彷若會飛，一般解釋都是切成很薄的魚肉要怎麼飛？而且不合碎這 : 個字） : 所以討論到後面，我不覺得是在講魚肉，而是在講魚鱗，不知道大家有沒 --

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