※ 引述《losh (007)》之铭言： : 姜侯设脍当严冬，昨日今日皆天风。河冻未渔不易得，凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手 : ，洗鱼磨刀鱼眼红。无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老 : 翁。落碪何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。 : 注：胔春葱 ： 去骨留肉而杂以春葱 : 运用视觉意象「雪」，凸显鱼肉的纤细莹）跟学生在讨论的时候，我向学生提出，为何飞 : 雪指的不是鱼鳞？而是鱼肉？学生面面相觑，觉得也不用太在意吧？ : 但我觉得我的理由是，後面用春葱烧鱼，是淡水鱼常用的调理法，相信有吃过葱烧鲫鱼的 : 人都知道，後面又有软炊香饭来配，若照一般的解释为生鱼片的话，配着热饭吃也是有点 : 奇怪，而且当时又是严冬？ : 吃着生鱼片，配春葱？或是鱼肉细切成像葱的样子（有学者解释），好像都满奇怪的，既 : 然是细葱又何来飞碎雪的样貌？ 这位老师，你想太多了。脍就是细切鱼片生吃，唐人不会有别的定义。 他们就是在冬天吃生鱼片配热饭啊，天气这麽冷，难道你要让杜甫吃冷饭吗？ 还是你觉得天气这麽冷，主人怎麽不请杜甫去吃火锅啊...？ 碎雪对照白肉鱼片，没问题。你觉得像鱼鳞，也说得通，但下句是春葱， 上句如果是鱼肉，趣味比较高。上句若是鱼鳞，比较不讨喜， 真正的语意要去问杜甫，然而文学的选择上，大家应该倾向鱼肉。 碎雪有的版本作「素雪」，意境比碎雪差多了。於是你所见到的诗句， 就多写作「无声细下飞碎雪」，解释为鱼肉了。这是文学诠释者的一般选择。 : 而後我去找了一下相关的鲫鱼（用鲫鱼来推断，当然也参考了鲤鱼、草鱼等做法，觉得应 : 该七、八句在描述烹鱼的手法吧？飞雪若是用在解释在刮鱼鳞时（鱼鳞剔透银亮意象跟雪 : 也比较接近，鱼鳞四溅彷若会飞，一般解释都是切成很薄的鱼肉要怎麽飞？而且不合碎这 : 个字） : 所以讨论到後面，我不觉得是在讲鱼肉，而是在讲鱼鳞，不知道大家有没 --

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