請教大家一下。 今年學測有題在講魚的料理，然後李白跟杜甫皆被選一首做比較。 姜侯設膾當嚴冬，昨日今日皆天風。河凍未漁不易得，鑿冰恐侵河伯宮。饔人受魚鮫人手 ，洗魚磨刀魚眼紅。無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥。偏勸腹腴愧年少，軟炊香飯緣老 翁。落碪何曾白紙溼，放箸未覺金盤空。 註：胔春蔥 ： 去骨留肉而雜以春蔥 前面李白的那首詩，魚肉為雪的意象很清楚，故不在此。但這一首詩，答案：b（二詩皆 運用視覺意象「雪」，凸顯魚肉的纖細瑩）跟學生在討論的時候，我向學生提出，為何飛 雪指的不是魚鱗？而是魚肉？學生面面相覷，覺得也不用太在意吧？ 但我覺得我的理由是，後面用春蔥燒魚，是淡水魚常用的調理法，相信有吃過蔥燒鯽魚的 人都知道，後面又有軟炊香飯來配，若照一般的解釋為生魚片的話，配著熱飯吃也是有點 奇怪，而且當時又是嚴冬？ 吃著生魚片，配春蔥？或是魚肉細切成像蔥的樣子（有學者解釋），好像都滿奇怪的，既 然是細蔥又何來飛碎雪的樣貌？ 而後我去找了一下相關的鯽魚（用鯽魚來推斷，當然也參考了鯉魚、草魚等做法，覺得應 該七、八句在描述烹魚的手法吧？飛雪若是用在解釋在刮魚鱗時（魚鱗剔透銀亮意象跟雪 也比較接近，魚鱗四濺彷若會飛，一般解釋都是切成很薄的魚肉要怎麼飛？而且不合碎這 個字） 所以討論到後面，我不覺得是在講魚肉，而是在講魚鱗，不知道大家有沒 有其他的看法呀？不知道有沒有專家可以給我一個答案呢？因為我有一半是憑著自己的 料理常識去推論的，也沒有太深究的考據，希望大家能給我一個解答囉！ --

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